#TsViajero: Pannacotta de mango con pistachos

La Cocina Typical Spanish se va de paseo y qué mejor que hacerlo a través de la gastronomía de los países que visitamos? Por eso, para el reto del mes de julio nos pedían que preparásemos el plato internacional que más nos gustase y así ha sido con esta deliciosa Pannacotta de mango con pistachos. Una delicia!
Si queréis deleitaros por el paseo gastronómico que nos han preparado desde la Cocina Ts, no dudéis en pasaros por el blog, pinchando aquí.
La panna cotta (en italiano literalmente ?nata (crema de leche) cocida?) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.

 

Ingredientes:

Para la pannacotta:

1 brick 200 ml. de nata (crema de leche) 35 % m.g. (la de montar)
200 ml. de leche
1 sobre para hacer gelatina de sabor neutro
100 gr. de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
Para la mermelada de mango:
dos mangos (unos 700 gramos)
el zumo de un limón
la mitad del peso del mango pelado en azúcar (unos 300-350 gramos)
50 ml de agua
pistachos para decorar Preparación:

Empezaremos preparando la mermelada de mango, que os aconsejo hagáis el día anterior para que esté completamente fría y podemos manipularla bien. Preparar la mermelada es tan sencillo como picar bien la carne de dos mangos y pesar la pulpa limpia de piel y huesos. Echamos la pulpa en una cacerola con la mitad de ese peso en azúcar. Añadimos 50 ml de agua para ayudar a comenzar la cocción  y llevamos a ebullición.  Dejamos cocer durante media hora y comprobamos con el tenedor, si está tierna. Una vez veamos que empieza a deshacerse, la trituramos con la batidora y reservamos en un bote de cristal. Conviene esperar a que esté completamente fría antes de meterla en la nevera.

Para empezar a preparar la pannacotta, reservaremos un poco de la leche en un vaso para después diluir el sobre de gelatina.

El resto de la leche junto con la nata (crema de leche), el azúcar y la vainilla irán al fuego hasta que empiece a hervir. Es en este momento cuando lo retiraremos del fuego. Removemos con las varillas un par de minutos y añadimos la gelatina (que estará disuelta en la leche que habíamos reservado) y seguimos removiendo.

Echamos la mezcla en el molde elegido y dejamos que se enfríe poco a poco a la intemperie. Cuando la tengamos fría, un par de horas después, podemos meterlo en la nevera.

Para montar la pannacotta en raciones individuales, lo haremos en vasitos bajos. Dejaremos que se temple completamente antes de poner encima nuestra mermelada de mango. Para decorar, picaremos unos pistachos que pondremos por encima justo antes de comérnosla. 

Y este es el resultado. Espero que os guste y os animéis!!

 



 


Fuente: este post proviene de Las Cosas de mi Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy vamos con esta segunda parte del recopilatorio Ddulces típicos de España para contrarrestrar el fiebre halloweenera que tenemos últimamente: Desde mi blog, Las Cosas de mi cocina, os presento esta ...

Recomendamos

Relacionado

alimentos e ingredientes mascarpone panacota ...
Recetas de postres italianos

Queridos amantes de las recetas italianas, en este post les enseñaré a preparar la típica Pannacotta y Tiramisú En la carta de postres de los menús de muchos restaurantes españoles, y en el recetario de muchas casas, hay dos postres italianos perfectamente integrados entre las tradicionales natillas, torrijas o el arroz con leche. Estos son la Pannacotta y Tiramisú, dos delicias de un sabor excepc ...

recetas postres natillas y flanes postres individuales

INGREDIENTES:Pannacotta: 500 gr de nata liquida de cocinar 500 gr de leche 1 vaina de vainilla 10 gr de sacarina liquida o 130 de azúcar 2 sobres de gelatina neutra en polvo Gelatina mermelada de fresas: 200 gr de mermelada casera de fresas 150 gr de agua 5 hojas de gelatina neutra Mermelada, fresas y hojas de menta para decorar. ELABORACIÓN THERMOMIX: Pannacotta: Ponemos todos ingredientes en e ...

recetas postres crea tu propio menú flanes ...

Hemos llamado a este postre pannacotta, aunque ya sabemos que se hace con nata, pero esto es una forma de hacerla, algo más light y aún podría ser más si la hacemos con yogur desnatado. INGREDIENTES 375 ml de leche entera 500 g de yogur griego natural 200 g de azúcar 1 vaina de vainilla 10 g de gelatina neutra en polvo Mermelada de grosellas rojas Adornos de azúcar ELABORACIÓN DE “PANNACOTT ...

AiresdePerú featured Fiestas ...

SOURSOP PANNACOTTA WITH MANGO SAUCE AND YOGURT (Scroll down for the English recipe) "-- Justifico plenamente a mi amigo Mustelier por su gran nostalgia de la champola de guanábana, que es un sensacional refresco tropical." "Recuerdos de la Habana", marzo 1942, Pablo Neruda. Así hablaba el famoso poeta chileno Pablo Neruda sobre la champola de guanábana, una bebida que probó ...

Ensaladas Entrantes y aperitivos ensalada langostinos ...

Se me ocurrió la idea de esta deliciosa ensalada de langostinos y pistachos cuando vi en una estantería de una tienda Gourmet una botella de vinagreta de mango ¡a un precio de morirse!. Pensé que ya buscaría en Internet una receta para prepararla. Lo que hice fue comprar un mango y preparar a mi aire una salsa con mango, vinagre de manzana y un poco de mermelada de piña. Es rápido de hacer, tiene ...

Postres y dulces nata postre

Hoy os traigo un postre italiano por excelencia: pannacotta con frutos rojos. La pannacotta es un postre a base de nata, que lleva gelatina para tener esa consistencia parecida al flan. Lleva por encima una salsa de frutos rojos; en esta ocasión han sido frambuesas y fresas, pero también podéis poner arándanos, moras etc. Es originaria de la región del Piamonte italiano, si bien hace tiempo que ha ...

Cocina italiana Dulces Dulces Thermomix ...

Pannacotta de frambuesa con salsa de frutas rojas Un postre clásico italiano con un toque de frescura y de novedad: esta pannacotta de frambuesa con salsa de frutas rojas os conquistará por su sabor intenso y delicado a la misma vez. ¡Para mí es uno de mis postres italianos preferidos! Pannacotta de frambuesa con salsa de frutas rojas, ingredientes para 8 moldes: Pannacotta de frambuesa: 500 ml de ...

recetas postres

Aprovecho esta entrada para agradecer a Mariana la oportunidad de ser socia del Club de las Reposteras y Reposteros, desde que abrí el blog era uno de mis objetivos y finalmente esta mañana me ha llegado la confirmación. Muchas gracias Mariana!! Ahora la receta: la Pannacotta es un postre italiano cuyo nombre significa literalmente "nata cocida". Es una mezcla entre flan y gelatina con s ...

general frutas mermeladas ...

Manjar de mango.Hola a todos... Aquí os traigo una especie de mermelada preparada con mango y endulzada con panela o papelón, este dulce es muy popular en latinoamérica tropical ya que el mango allí es una fruta muy común y que se encuentra muy fácilmente, de hecho en las calles hay árboles de mango y las frutas las puedes ver caídas en el suelo de la calle por la abundancia de la cosecha. Este du ...

general chocolate blanco recetas chocolate

Tengo que confesar que no me gusta mucho la pannacotta, y os preguntaréis que porqué razón la he hecho. Sinceramente no lo se, la vi en algún blog y llevaba semanas rondando la idea de hacer pannacotta, y eso unido a la insana obsesión que recientemente he adquirido hacia el chocolate blanco, me llevó a hacerla. Como me parecía que blanca sola iba a quedar muy sosa y ya que los que sufren mis crea ...