Repollo con butifarra de Calaf

Mi sugerencia de hoy es un sencillo y sabroso plato de col rehogada con ajo y pimentón acompañado de butifarra, en esta ocasión una típica de Catalunya como son las de Calaf.
La butifarra de Calaf es fresca y enrollada, se corta a la medida que se necesite.

Calaf es un municipio de la comarca de LAnoia, en el sector septentrional de la comarca, conocido como la Alta Segarra.

Repollo rehogado con butifarra de Calaf


Ingredientes para 4 personas:

1 repollo tierno de 500 g

3 dientes de ajo

1 cucharada de Pimentón de la Vera

Aceite de oliva

Sal

Butifarra de Calaf

Preparación:

Cortar en juliana el repollo. Pelar los ajos y cortarlos en trocitos.

Lavar el repollo cortado y dejarlo escurrir.

Poner el aceite a calentar en una cazuela o en una sartén grande, que nos pueda coger el repollo. Cuando esté caliente el aceite añadir los ajos, rehogar y agregar el pimentón, mezclar bien.

Seguidamente, añadir el repollo escurrido para que no se queme el pimentón. Mezclar bien.
Repollo rehogado con Pimentón de la Vera


Añadir sal al gusto, remover. Y cocinar hasta que el repollo esté tierno.

(Si el repollo no es muy tierno, cocer 30 minutos con una pizca de sal).


Separar y cortar de la rosca de la butifarra, piezas de unos 10 cm aprox. Freír las butifarras, retirar y reservar.
Butifarras de Calaf fritas


Servir el plato del repollo rehogado acompañado de la butifarra de Calaf.
Repollo con butifarra de Calaf


Y aquí os dejo cocinillas, una receta rápida y muy rica.

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