Respigos de Laredo

Hoy, como cada viernes, toca DIY y el de hoy es, además, de la "sección cocinillas" con un plato típico de mi pueblo, de Laredo ;) Sí porque, aunque las más famosas son nuestras anchoas, los pejinos tenemos debilidad por otra comida, algo menos glamurosa, pero que a nosotr@s nos vuelve loc@s: los respigos. ¿Que no sabéis que son los respigos? ¿Y si os digo grelos o nabizas o, simplemen ...

Para 4 personas : INGREDIENTES : 2- manojos de espárragos verdes 2- cebolletas 2- lonchas de jamón serrano 2- patatas 1- vaso de vino blanco 2- pastillas de caldo de pollo 1l. de agua sal aceite PREPARACIÓN : Comenzar desechando la parte más cercana al tallo de los espárragos. Poner a cocer los tallos con el agua y las pastillas de caldo de pollo unos 10m colar y reservar. El resto de los esp ...

Ingredientes para None comensalesEspárrago triguero 3 manojos huevo cocido 2 unidades ajo 1 diente vino blanco 1 chorrito patata grande 2 unidades jamón serrano 50 gr. agua aceite de oliva vinagre sal [imagen=1827405] Limpia los espárragos, corta las puntas y resérvalas. Pica los tallos y fríelos en una sartén con un poco de aceite. Escúrrelos y colócalos en el vaso batidor. Añade una ...

Ingredientes para 5 comensalesEspárrago triguero 3 manojos huevo cocido 2 unidades ajo 1 diente vino blanco 1/4 de vaso patatas 2 unidades jamón serrano 50 gr. aceite de oliva al gusto vinagre al gusto sal al gusto Limpia los espárragos, corta las puntas y resérvalas. Pica los tallos y fríelos en una sartén con un poco de aceite. Escúrrelos y colócalos en el vaso batidor. Añade una pizca de sal ...

Pronto estamos celebrando la Navidad y hay que ponerse las pilas, que después entran los nervios y con prisas, no sale nada bien en la cocina. Al menos a mí. Me gusta tener el menú preparado con antelación y las compras hechas porque en el mercado todo se agota y te llevas lo que no te gusta y seguramente a un alto precio. Sólo dejo para el final lo que estrictamente hay que comprar al momento, a ...

TALLARINES CON SALSA DE ATUN Y PIMIENTA PLATO FUERTE La cantidad depende de cuantas personas comerán. se utiliza media libra de tallarin o fideos para 2 personas. PARA 8 PERSONAS 2 LIBRA DE DE TALLARINES O FIDEOS 2 MANOJOS DE CEBOLLINES CORTADOS SESGADO DE 1 cm DE LARGO 1 VASO DE CREMA 1/2 VASO DE LECHE 1/2 TAZA VINO BLANCO 1 Ó 2 CABEZAS DE AJOS, MACHACADOS Y LUEGO PICADOS SAL AL GUSTO 2 Ó 1 ...

El sancocho o hervido de pescado es un plato típico, económico y altamente nutritivo que se consume muy a menudo en las zonas de mares y ríos de nuestro país, sobre todo por los propios pescadores al regresar de la faena de pesca. Su preparación es rápida y sencilla; básicamente se trata de un caldo de verduras, aderezado con ajíes y limón, donde se cuece el pescado fresco. Es acompañado por lo ge ...

Parece que el concepto de “trash cooking” (o “cocinar con basura” que sería la traducción literal del inglés) es una tendencia “aparentemente” reciente y se trata de aprovechar todo lo aprovechable en la cocina. Ja, ja, ja…. mi madre ya lo hacía. Fue una de las muchas precursoras de la cocina de aprovechamiento. Pese a ese rimbombante nombre anglosajón en ...

El sancocho es uno de los platos típicos más reconocidos de Colombia (aunque también es un plato muy común en la cocina panameña y del Caribe) Aquí te vamos a mostrar la receta del sancocho de ternera, aunque también lo hay de gallina o de pescado. Por si te interesa aquí puedes ver la receta del Sancocho de Pescado Colombiano 1 Kg costilla de ternera o tira de asado 3 Plátanos Verdes “viche ...