Reto recetas sanas: anillas de calabacín y jamón ibérico

ANILLAS DE CALABACÍN Y JAMÓN IBÉRICO

  RETO RECETAS SANAS

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 Ingredientes

 1 rollo de masa de hojaldre o brise

2 calabacines medianos

Aceite de oliva virgen extra al gusto

Perejil al gusto

Ajo 1/2 diente

Tomillo al gusto

Sal al gusto

50 gramos de jamón ibérico de bellota

100 gramos de mozzarella

 Preparación

 Lavamos y secamos bien los calabacines y los cortamos en trocitos pequeños.

Mientras tanto, calentamos el aceite de oliva en una sartén.

Con el aceite bien caliente, salpimentamos  los calabacines con las especias, el ajo picado y removemos bien. Cocinamos durante unos 6 minutos aproximadamente y le añadimos sal si fuese necesario. Dejamos enfriar.

 Estiramos la masa brise, colocamos las lonchas de jamón ibérico y añadimos el calabacín y por último añadimos la mozzarella en cubos pequeños.

 Estiramos todo con la ayuda de papel vegetal y lo dejamos reposar en la nevera durante 20 minutos.

 Precalientamos el horno a 200 °. Cortamos el rollo de masa de hojaldre con un margen de unos 2 cm para formar las anillas. Seguidamente lo colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel y lo horneamos unos 25 minutos.

 Recomendamos servir caliente y degustarlo con un buen vino tinto!

 Buen provecho

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