Aprovechando productos de temporada hoy hemos preparado un rico revuelto de ajetes o ajos tiernos, espárragos verdes y gambones. Un revuelto clásico que no puede faltar en cualquier recetario. Podéis prescindir de añadir huevo, y hacer un salteado en lugar de revuelto, pero en su conjunto queda riquísimo, y si además le ponemos una rebanada de pan frito ya es el plato perfecto.
INGREDIENTES:
200 gr. de ajetes tiernos ya limpios y cortados
200 gr. de espárragos limpios y cortados
250 gr. de colas de gambones peladas
4 huevos
Unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Unas rebanadas de pan frito para acompañar
PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será poner a calentar una olla amplia con agua.
Mientras tanto limpiaremos bien los ajetes y troceamos. Lavamos bien.
Haremos lo mismo con los espárragos verdes.
Añadimos a la olla y cocemos durante unos cuatro minutos. Sacamos y escurrimos el exceso de agua.
En una sartén amplia ponemos unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añadimos los ajetes y los espárragos. Añadimos los gambones y rehogamos.
Mientras tanto batimos los huevos.
Una vez que las gambas hayan dejado de estar crudas quitamos el exceso de líquido de la sartén y añadimos los huevos batidos. Removemos bien para que se integren en el revuelto y salpimentamos.
Cuando el huevo se haya cuajado retiramos y servimos, acompañado de una rebanada de pan frito.
Espero que os haya gustado esta nueva propuesta sana y rica.
Feliz jueves.
Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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