Hay días que no sabemos que hacer de comer o tenemos sopa de primero o ensalada y no tenemos idea que poner de segundo plato.
Asi que os dejo este plato resultón de calabacín y pimiento verde que se hace en un momento. O también puedes hacer unas tostas que quedarán riquisimas.
Ya sabeis que aquí las cantidades son a tu gusto o según los comensales que seais hoy lo hago para dos.
Ingredientes:
1 Calabacín
1 pimiento verde
4 huevos
unos tomatitos
algo de jamón serrano
Aceite de oliva, sal, pimienta y alguna hierba aromatica de vuestro gusto.
Si haces Tostas unas rebanadas de pan normal o de molde tostadas a tu gusto, nos servirá de entrante o cenita.
Preparación:
En una sartén ponemos un culín de aceite de oliva y ponemos a pochar el pimiento cortado a trocitos con el calabacín, añadiremos sal y pimienta a nuestro gusto y casi cuando lo tengamos añadiremos los tomatitos partidos que se hacen enseguida añadirle los huevos y remover hasta que se quede el revuelto cuajado a vuestro gusto.
Lo servimos en plato o lo podemos acompañar con algo de jamón serrano cortado en pequeño y un poco de ketchup encima de las tostas.
Riquisimo!!!