comunidades

Riquísima receta de empanada de zamburiñas


La empanada de zamburiñas es un clásico de la comida gallega. A nada que hagáis una visita a esta tierra y a alguna de sus muchas ferias, os podréis encontrar esta empanada en cualquier puesto de comida. Y eso sí, una vez que la probéis, seguro se convertirá en vuestra empanada favorita.

Aunque es cierto que las zamburiñas son un producto que se nos puede ir un poco de presupuesto, podéis reservar esta receta para una cena de Navidad o una ocasión especial. De todas formas, en algunos supermercados tienen bolsas de zamburiñas congeladas que no suelen costar más de 4 o 5 euros.

Ingredientes para 4 personas:

Para la masa de empanada:
1 vaso de aceite

1 vaso de vino blanco

1 vaso de leche

1 huevo

Harina (1 kg aprox.)

½ kg de zamburiñas

1 pimiento verde

1 cebolla grande o 2 pequeñas

2 cucharadas de salsa de tomate.

2 ajos

Perejil

Sal

Aceite de olivaLo primero que debemos preparar en esta ocasión es el relleno de la empanada. Lo haremos en primer lugar porque así podremos reutilizar el aceite de freír las verduras y las zamburiñas, y la masa quedará más sabrosa.

Pelamos y picamos (a mi me gusta hacerlo en la picadora) la cebolla y el pimiento. En una sartén con el fondo cubierto de aceite doramos un par de ajos, muy picaditos. Cuando estén casi listos, añadimos aquí el picadillo de pimiento y cebolla.

Dejamos que las verduras se pochen y cuando le falten un par de minutos para estar listas, añadimos las dos cucharadas de salsa de tomate. Dejamos un par de minutos a fuego bajo e incorporamos las zamburiñas; estarán listas en 5 minutos, más o menos. Retiramos el relleno de la empanada de la sartén y reservamos en un bol.

Ahora comenzaremos a preparar nuestra masa de empanada. Colocamos el aceite sobrante en una olla (hay que seguir reservando una pequeña parte para después) y, si es menos de un vaso, rectificamos con un poco de aceite de oliva, o aceite reciclado de freír otras verduras.

Ponemos la olla al fuego e incorporamos ahí el vaso de vino y la leche. Dejamos que hierva y lo retiramos del fuego. Cuando enfríe, añadimos la harina y la sal. Amasamos, estiramos y cortamos en dos. Si es la primera vez que hacéis esta masa, os ayudará saber la receta completa; podéis consultarla en nuestro post sobre cómo hacer masa de empanada casera.

En una placa de horno colocamos nuestra base de la masa y, dejando los bordes libres, rellenamos la empanada uniformemente con nuestras zamburiñas. Tapamos la empanada y enrollamos los bordes de las dos masas para que el relleno no se desparrame en el horno.

Le damos algunos pinchazos a la parte de arriba de nuestra empanada con un tenedor y pintamos la superficie con el aceite sobrante que habíamos reservado; podéis hacerlo con un pincel o con un poco de papel absorbente.

Calentamos el horno a 180º y dejamos nuestra empanada ahí al menos 20 minutos. Debéis ir controlando como se van tostando la base y la superficie de la empanada para saber cuándo estará lista. ¡Y preparada para servir!

La entrada Riquísima receta de empanada de zamburiñas aparece primero en Recetas para Vagos.

Fuente: este post proviene de Recetas para Vagos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta crema de calabacín y patata es una de las cremas de verduras más fáciles de hacer, ya que todos los ingredientes van en crudo, no hace falta freir las verduras. Además, se prepara en un santiamén ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros empanadas

EMPANADA DE ZAMBURIÑAS INGREDIENTES : - 2 Kilos de zamburiñas - 500 g de masa para empanada - 3 cebollas - 2 dientes de ajo - 1 tomate grande - 1 pimiento rojo grande - 1 hoja de laurel - Pimentón dulce - Azafrán en hebras - Aceite de oliva - Sal - Pimienta - Azafrán * ( Opcional ) - Pimiento verde * ( Opcional ) - 1 Huevo * ( Opcional ) - Leche * ( Opcional ) ACLARACIONES : - Cuenta mi gr ...

conservas empanadas segundos platos ...

Tras muchos años haciendo esta empanada, me he dado cuenta, que a fecha de hoy, todavía no había compartido compartido la RECETA DE LA MEJOR EMPANADA DE ZAMBURIÑAS que tanta fama ha creado entre mi familia y amigos. Me dicen muchos: María, como es posible, que tú, que no sabías cocinar, hagas una EMPANADA DE ZAMBURIÑAS taaaaan impresionante ! (no se como lo hago, que nunca me da tiempo a hac ...

general agua atún ...

¡¡Hola!! ¿Qué tal de Semana Santa? Espero que hayas tenido tiempo para dedicar a lo que te gusta y así cargar pilas ;) Nosotras hemos dedicado parte de nuestro tiempo a descansar y otra parte a pensar nuevas ideas y proyectos que a partir del mes que viene irás conociendo pero no puedo adelantarte más...:o El mes pasado iniciamos el proyecto ?cocina internacional? en el cual nos propusimos contar ...

general primavera repostería salada ...

Hoy os traigo una receta que seguro que muchos de vosotros conocéis, una deliciosa empanada gallega de atún. Me encanta esta empanada, es una de mis favoritas, tanto por su masa como por el relleno. La combinación es, sin duda, realmente perfecta. Se trata simplemente de preparar un sofrito con cebolla, pimientos, tomate, huevo, guisantes y atún para el relleno de la empanada y la masa a base de l ...

general

la empanada de carne está muy rica tierna y jugosita.Para mi gusto, es necesario que la masa sea y el relleno de calidad gusto de cada uno, pero tradicionalmente se han hecho de reciclaje o de aprovechamimientoLa masa la hago de forma muy sencilla. La vi en el blog de Tito , "Complicaciones las justas".Os garantizo que os vais a aficionar, porque resulta fácil y el resultado está garant ...

Como en casa

Empanada gallega de atún Ya sabéis que en nuestra mesa nunca puede faltar una buena empanada. Porque lo tiene todo, se puede comer fría o caliente, como aperitivo o como comida, en fiestas y celebraciones o entre semana... vamos que es ultra versátil y encima está tan buena. Hace ya un tiempo que os trajimos al blog la receta tradicional de nuestra casa de la empanada de xoubas. Pero en esta ocasi ...

recetas de primeros cuaresma-semana santa-pascua delicias saladas ...

Hace tiempo que le tenía yo ganas a hacer una empanada, pero de las gallegas, con la masa elaborada en casa, hay que ver como cambia. Hace muchos años que estuvimos por primera vez en Galicia, en Portosín , La Coruña, y allí descubrí unas empanadas a cual más sabrosa, desde las de carne, pasando por las de atún, zamburiñas, bacalao, .. Y lo que son las cosas, hasta ahora no la he hecho y ha sido ...

recetas de primeros cocina tradicional entrantes ...

Estaremos de acuerdo en que, si hay un sitio donde se come de lujo, es en Galicia. Vale, también se come de fábula en el resto de España, que si algo tenemos es gastronomía. De otros países no puedo hablar porque tampoco los conozco tanto como el propio. Pero maravillada me quedé la primera vez que me dejé caer por Galicia y vi que allí los bichos marinos están de muerte lenta. Recuerdo que era po ...

recetas de primeros aperitivos entrantes. ...

Muy buenos días! Casi que no puedo subir el post de hoy porque el ordenador me está dando problemas para subir las fotos, pero me he puesto a investigar para intentar solucionarlo y mira por dónde he descubierto otra forma de hacerlo! Además mucho más rápido y sencillo!. Así que la frase con la que damos comienzo al fin de semana es "NO HAY MAL QUE POR BIEN NO VENGA" Sigo experimentando ...

Atún Empanadas tererecetas ...

Cómo hacer una deliciosa empanada gallega de atún, receta tradicional a mi manera Hola a tod@s…esta receta de empanada gallega de atún que os traigo a continuación, me encanta, la receta de la masa me la dio una mujer gallega muy amable, como todos los gallegos. Es perfecta, elástica, queda crujiente, suave y el toque del vino le da un sabor especial. Espero que la disfrutes tanto como yo y ...