comunidades

Risotto de remolacha

La semana pasada la red se llenó de recetas que ofrecían múltiples propuestas para sorprender a la pareja por San Valentín. Yo no suelo celebrarlo aunque sí es cierto que preparar en casa una romántica y rica comida, o cena, es una de las opciones que más me atraen. Lo que sí que hago es aprovechar las fechas para darme una vuelta y buscar cosas originales con las que sorprender unos días después, en nuestro aniversario, a mi media naranja (a veces limón). Y creo que el plato que hoy os traigo, un rico risotto de remolacha, es de esos que llaman la atención y no dejan indiferente a nadie. ¡Os cuento cómo lo he preparado y dónde lo encontré!



Ingredientes (para 2 personas):
1/2 vaso de arroz integral

1/2 remolacha roja cocida

1 puerro

1 diente de ajo

1 puñado de anacardos crudos

1 cucharada de café de sésamo

1 vaso de agua

1 chorreón de vino blanco

Queso Grana Padano

aceite, sal, pimienta negra, jengibre y cilantro en grano 

Preparación:

Se pela y se pica el puerro bien fino y se pone a dorar en una sartén con un poco de aceite.

Se incorporan los anacardos, el sésamo y la remolacha hecha trocitos. Por último se añaden el arroz, las especias molidas y se sala.

Regamos con un chorreón de vino blanco y cuando éste se haya consumido se incorpora el vaso de agua.

Cuando el arroz esté en su punto, incorporarmos el queso reallado, se mezcla bien, se apaga el fuego y se deja reposar unos minutos. Pasado el tiempo... ya está listo para comer




Curiosidades y consejos:

La receta la encontré publicada por VelSid en Gastronomia&Cía.

Si en vez de agua podéis echar, como se propone en la versión que tomé de referencia, un poco de caldo de pollo o de verduras seguramente quedará mejor.

Si no estáis acostumbrados a las especias tened cuidado con el jenjibre no sea que se os vaya la mano y luego no os guste mucho su sabor. Y lo mismo con el vino blanco... ¡no os paséis o sólo sabrá a eso! 

Fuente: este post proviene de Cosas de MaGo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El sábado pasado compartí en algunos sitios un gif con unas judías que estaba preparando y comentaba que igual me animaba a publicar la receta para dar un poco de movimiento a este espacio. Así que, p ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroces reto color y sabor de temporada ...

Risotto de remolacha y setas portobello Hace tiempo nos sacaron de aperitivo un risotto de remolacha y me llamó mucho la atención el color rosa tan llamativo que tenía, cuando Pilar del blog Postre Originales nos proponía para el "Reto Color y Sabor de temporada" que elaborásemos una receta con higo o remolacha lo vi claro. Primero pensé en un risotto de remolacha que llevase carne pero ...

recetas de primeros arroz libro cocina ...

La receta que traigo hoy, esta en el libro de Top Chef, y es una de las que me parecieron más atractivas. El color como podéis ver, es increíble, la remolacha la verdad es una maravilla y yo reconozco que no la uso demasiado, tengo otra receta de una tapa, que algún día pondré y a veces en ensalada, pero no la uso mucho más. La remolacha, como muchas de las hortalizas es rica en hierro y vitamina ...

general arroz primer plato ...

El risotto es el plato de arroz italiano mejor exportado, donde con esa base de arroz y parmesano permite una infinidad de variantes. Para mi el clasico, el que mas me gusta es el Risotto con boletus, pero tambien podeis ver en el blog otras vairantes como el Risotto a la sidra, o de picadillo. En cualquier caso, a estas alturas creo que cualquier version de este plato seria un acierto. En esta oc ...

recetas de primeros arroz chefs cocina ...

He visto esta receta en un programa del Chef Gordon Ramsay, en el Canal Cocina y me gustó por lo original y sobre todo el color. ( El rojo es mi color preferido) Oigo abrir la puerta de casa, es mi hija que viene de trabajar. - Mamá que estas haciendo para comer? - Risotto. - Que bueno, me voy a cambiar de ropa. - Risotto de remolacha y tomillo. - He!, ya estas con la cocina creativa. - No hija, s ...

Recetas

Ya que estamos en agosto, te proponemos una escapada exprés a Italia para probar este delicioso risotto de remolacha, que entra por los ojos sólo con el original color que tiene y dan ganas de no dejar ni un solo grano. Ingredientes para 2 personas: - 180 gr de arroz Carnaroli de ABC Rice - 100 gr de remolacha cocida - 1/2 cebolla - 50 ml de vino blanco - 400 ml de caldo de pollo - 1 cucharada de ...

recetas pasta remolacha ...

Ingredientes para None comensalesAaroz arborio remolacha menta caldo de pollo sal pimienta negra molida cebolla chips de remolacha queso de cabra Pelar y picar la remolacha, cocinar en el caldo con sal hasta que este blanda. Licuar las remolachas con el caldo, mantener caliente a fuego muy bajo. Es importante hacer bastante sopa de remolacha para poder hidratar todo risotto. ...

Arroces chuletas de cordero chuletitas de cordero ...

Un Risotto de remolacha, divertido a la vista, nutritivo y bien rico, acompañado de una carne exquisita. Así es esta receta, por lo demás muy completa, que nos hará pasar un buen rato cocinándola y todavía mejor a la hora de comer. Las chuletitas de cordero las hemos empanado porque a los más pequeños de la casa les resultan más sabrosas, pero ni qué decir tiene que son san buenas que no necesitan ...

Arroz arroz DIETA ...

Un plato sano donde los haya, arroz con remolacha y champiñones. Si no tenemos arroz bomba, que es ideal para hacer los risottos, pues tiramos de un arroz largo, como lo he hecho yo esta vez, que también queda riquísimo. Eso sí…el parmesano que no falte! que riquísimos están los risottos, verdad? Ingredientes: 350g. de arroz hervido 200g. champiñones laminados o troceados 1 remolacha cocida ...

platos principales recetas ajo ...

Otoño es una época que nos trae diferentes sabores en sus frutas y verduras y lo quiero aprovechar cocinando este Risotto de remolacha. Se trata de un plato principal repleto de color y sabor, y como siempre, el risotto nos acerca un poco más a la cocina italiana. A por el delantal y ¡a cocinar! Ingredientes (2 personas). – 250 g de arroz para risotto – 1 remolacha mediana – 1/2 ...

Recetas de cocina arroz recetas ...

¡Hola Calderer@s! Os traigo hoy una receta muy vistosa, y a la vez una forma diferente de cocinar la remolacha. El arroz cocinado así toma un color rojo muy vivo que llama mucho la atención. ¡Es perfecta para sorprender si tienes invitados! Este color rojo lo debemos principalmente a la betanina un flavonoide al que algunos estudios le han atribuido propiedades anti-cancerígenas. La remolacha es t ...