Ingredientes:
4 filetes de pollo
4 lonchas de jamón curado
2 cebollas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
100 ml de aceite de oliva
2 zanahorias
200 gr de espinacas congeladas
1 puerro
perejil fresco picado
1 bandeja de marisco ( gambas, calamar, mejillones, palitos de mar etc.)
Preparación:
Lavamos bien los filetes de pollo, salpimentamos y las ponemos sobre un folio de aluminio, juntándolos de tal manera que los bordes se intercalen entre si.
Le ponemos encima las espinacas descongeladas, las lonchas de jamón y el marisco cortado en trocitos.
Enrollamos, lo untamos con aceite y lo dejamos en el folio de aluminio. Metemos al horno ( precalentado previamente ) a fuego fuerte para unos 35 -40 min. Sacamos del horno, retiramos el folio y horneamos por unos 5 minutos mas.
Por otro lado, lavamos y cortamos las verduras en juliana y las salteamos en una sartén con un poco de sal.
Cortamos el rollito en trozos, le echamos por encima un poquito de perejil y servimos acompañado de las verduritas.
Esta delicioso, buen provecho.
Fuente: este post proviene de Loli Sipos, donde puedes consultar el contenido original.
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