Hace tiempo que quiero hacer estos rollitos de canela, y mira por donde que este mes se les ha ocurrido en el Reto Desafío en la cocina, y dicho y hechos. ¡Están de muerte! ¡Muy ricos!
Os cuento como los hice y no os lo perdáis tanto tiempo como yo.
Ingredientes.
250 gr de harina de fuerza.
200 gr de harina de repostería.
una pizca de sal.
25 gr de levadura fresca.
1 vaso de leche.
40 gr. de azúcar.
40 de aceite de oliva.
1 yema de huevo.
Para adentro de los rollitos.
Azúcar morena y blanca. ( 1 cucharada de cada una o un poco mas)
2 cucharadas de canela molida.
12 trocitos de mantequilla. (Como la mitad de una cucharadita de café)
Glaseado de azúcar.
La clara del huevo y 3 cucharadas colmadas de azúcar glas.
Podemos hacerlo con un robot amasador, pero también a mano.
-Diluir en la leche templadita la levadura y el azúcar. Añade el aceite y la yema y mezclar todo muy bien en un bol.
-Añadir las harinas y el pellizco de sal, amasa bien con las manos untadas de aceite, porque se pega.
-Hacemos una bola y poner en una bandeja forrada con papel de hornear, tapado con un trapo en un lugar cálido, sobre media hora, hasta que doble su volumen.
-Calentar el horno a 190º. Preparar un molde redondo desmontable de 20 cm. untándolo de mantequilla.
-Extendemos encima del papel de hornear la masa dándole forma rectangular.
- Espolvoreamos con los dos azúcar y la canela molida. Disponer los trocitos de mantequilla.
-Enrollamos por la parte mas larga ayudados del papel de horno. Cortar en rodajas de tres dedos, y disponer sobre el molde que teníamos preparado.
Espolvorear con un poco de azúcar y meter en el horno sobre 20 min.
-Mientras se hace batir la clara de huevo con el azúcar glas. Cuando este listo, en caliente pincelamos con el glaseado de azúcar y dejamos enfriar. Servir frio.
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
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