Hoy os traemos un rollo de carne envuelto en masa de empanada que siempre triunfa. Se puede hacer con hojaldre si lo preferís. Es muy fácil y cómodo de hacer, ya que sólo hay que rehogar la cebolla y el ajo, mezclar ingredientes y el resto lo hace el horno. Sencillo ¿no? ¡Esperamos que guste!
INGREDIENTES
1 lámina de empanada
50 gr. de bacon
2 lonchas de jamón serrano
2 lonchas de jamón york o pavo
750 gr. de carne picada
2 huevos
1 cebolla
2 ajos
Nuez moscada
Pimienta
Tomillo
Pan rallado
Sal
Aceite de oliva
Vasito de vino blanco
PREPARACIÓN
1º Pelamos y picamos la cebolla y el ajo y rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite. Echamos el vasito de vino y dejamos al fuego hasta que se evapore
2º En un bol mezclamos la carne con los huevos, el embutido cortado en trozitos, las especias, la sal y, por último, el sofrito. Mezclamos hasta que esté todo bien integrado
3º Extendemos la lámina en una bandeja apta para horno y colocamos en el centro la mezcla de carne, con la lámina en posición horizontal. Cubrimos la carne con los laterales de la lámina haciendo un rollo, damos la vuelta para que el cierre quede abajo y no se nos abra. Nosotras lo dejamos enrollado con el papel sulfurizado que trae la lámina de empanada, pero podemos enrollarlo sin ella y untar la capa superior con huevo batido para que quede dorado. Metemos el rollo al horno precalentado a 180º y dejamos haciendo 40 minutos
4º Pasado el tiempo, sacamos del horno, cortamos en rodajas y servimos
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