10 g de levadura (la de sobrecito)
100 cc de leche tibia (aproximadamente 1/4 taza)
500 g de harina 000
1 cucharadita de sal
100 g de manteca blanda (sino poner unos segundos en el microondas a mitad de potencia para ablandar)
4 huevos, uno de ellos para pintar
100 g de azúcar
Ralladura de 1 limón y esencia de vainilla
Para el relleno: Azucar moreno
Pasas remojadas en oporto
Nueces picadas
Galletas dulces molidas
ELABORACIÓN DE ROSCA DE PASCUAS
Poner en un tazón la levadura con la leche tibia. Disolver bien y tapar el recipiente.
Poner en un bol los huevos, el azúcar, la ralladura, la vainilla, la manteca y la leche tibia con la levadura. Mezclar bien.
Aparte, poner la harina en forma de corona previamente cernida con la sal, hacer un hueco y volcar la parte líquida en el centro junto con la levadura ya levada.
Ir incorporando la harina hasta formar una masa tierna, agregándole más leche tibia si es necesario o de lo contraria un poco más de harina.
Amasarla bien hasta lograr una masa de consistencia tierna y que no se pegue en la mesa. Hacer un bollo y poner en un bol, tapar con un paño y dejar descansar hasta que esté bien levada.
Una vez levada la masa, ponerla en una mesada espolvoreada con harina y comenzar a estirarla con el palote en forma rectangular, hasta que la masa quede fina.
Dividir la masa en dos partes y esparcir el relleno por cada una de las partes.
Doblar cada rectángulo de masa, a la mitad y a lo largo, cerrando bien todos los bordes y luego arrollar con cuidado, formando un rollo con cada uno.
Se logran 2 cilindros largos, que se unen por un extremo y se van arrollando entre sí. Luego unir las puntas, formando la rosca. Poner sobre una placa enmantecada, tapar con un paño seco y dejar que leve bien.
Pintar con huevo batido y cocinar en horno caliente hasta dorar.
Cuando esté decorar al gusto.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 4 – 4 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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