Rosca de pascua 1:
¿Que fallas tuve? La receta de la que la había sacado la seguí al pié de la letra, el tiempo de levado no existía y no lo hice, después los tiempos de cocción fueron elevados y la base se quemó un poco y se secó bastante, pero de sabor estaba muy buena.
Entonces al otro día (hoy que estoy escribiendo esto) tomé revancha e hice una nueva versión.
Rosca intento 2:
No será una obra de arte (soy muy malo con la manga) pero quedó mucho mejor.
Ahora si vamos a la receta.
MEP
Crema pastelera c/n (la de ésta receta es buena cantidad)
Huevo 1
Leche 50 grs
Levadura 20 grs
Harina 300 grs
Crema de leche 50 grs
Azúcar 25 grs
Malta 1/2 cdta
Agua tibia 10 cc
Sal 1 pizca
Ralladura de 1 limón
Esencia de vainilla 1 cda
Preparación:
Como siempre el primer paso es… el prefermento. Integrar todos los ingredientes húmedos un bol e incorporar el prefermento, el azúcar y la harina tamizada poco a poco hasta formar un bollo.
Amasar hasta que nos quede un bollo liso, suave y no muy firme y dejar descansar 1 hora.
Desgasificarlo y en una placa enmantecada y enharinada hacer la forma de rosca con un hueco en el centro y colocar un aro de acero, vaso de campamento (de acero) o papel aluminio, dejar reposar 30 minutos.
Llevar a horno precalentado a 180º aproximadamente durante 10 minutos. Retiramos le colocamos la crema pastelera (si te gusta con cerezas, e higos los ponés ahora) y llevar nuevamente al horno por 5 o 10 minutos más (hasta que el cuchillo salga seco).
Retirar del horno y si te gusta con chocolate (como la que hice), con el cobertura se lo incorporás en este momento. También le podes poner azúcar granulado, coco rayado, o lo que quieras.
Queda dejar enfriar para después pasar al momento de disfrutar