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Rosca de pascua/reyes

Rosca, roscas, y todos “rosqueamos” en reyes y en pascuas, pero ese sabor también lo extrañamos durante el año. Por motivo de las pascuas me decidí a hacerla por primera vez, la primera que hice tuvo alguna que otra falla pero la segunda ya quedó mucho mejor.

Rosca de pascua 1:

Rosca de Pascua


¿Que fallas tuve? La receta de la que la había sacado la seguí al pié de la letra, el tiempo de levado no existía y no lo hice, después los tiempos de cocción fueron elevados y la base se quemó un poco y se secó bastante, pero de sabor estaba muy buena.

Entonces al otro día (hoy que estoy escribiendo esto) tomé revancha e hice una nueva versión.

Rosca intento 2:

Rosca de Pascua


No será una obra de arte (soy muy malo con la manga) pero quedó mucho mejor.

Ahora si vamos a la receta.

MEP

Crema pastelera c/n (la de ésta receta es buena cantidad)

Huevo 1

Leche 50 grs

Levadura 20 grs

Harina 300 grs

Crema de leche 50 grs

Azúcar 25 grs

Malta 1/2 cdta

Agua tibia 10 cc

Sal 1 pizca

Ralladura de 1 limón

Esencia de vainilla 1 cda
Rosca de Pascua MEP


Preparación:

Como siempre el primer paso es… el prefermento. Integrar todos los ingredientes húmedos un bol e incorporar el prefermento, el azúcar y la harina tamizada poco a poco hasta formar un bollo.

Amasar hasta que nos quede un bollo liso, suave y no muy firme y dejar descansar 1 hora.

Desgasificarlo y en una placa enmantecada y enharinada hacer la forma de rosca con un hueco en el centro y colocar un aro de acero, vaso de campamento (de acero) o papel aluminio, dejar reposar 30 minutos.

Rosca de Pascua


Llevar a horno precalentado a 180º aproximadamente durante 10 minutos. Retiramos le colocamos la crema pastelera (si te gusta con cerezas, e higos los ponés ahora) y llevar nuevamente al horno por 5 o 10 minutos más (hasta que el cuchillo salga seco).

Retirar del horno y si te gusta con chocolate (como la que hice), con el cobertura se lo incorporás en este momento. También le podes poner azúcar granulado, coco rayado, o lo que quieras.

Queda dejar enfriar para después pasar al momento de disfrutar

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