Esta maravillosa masa lo único que requiere es paciencia para saber esperar el tiempo necesario para los levados, dado que lleva prefermento y la masa en sí requiere dos levados más.
Si te apetece un acompañamiento ideal para el café, esta Rosca de Pascua te va a encantar!
Ingredientes:
Preferemento:
100 gr de harina de fuerza
100 ml de leche templada
5 gr. de levadura fresca de panadería
Masa:
Prefermento
450 gramos de harina de fuerza
5 gr de levadura fresca de panadería
50 mililitros de leche entera
30 ml. de zumo de naranja
20 ml de anís dulce
ralladura de una naranja
30 gram. de miel
3 huevo M
100 gramos de azúcar
1/2 cucharadita de sal
60 gramos de mantequilla
Elaboración:
En primer lugar preparamos el prefermento echando todos los ingredientes en la jarra y programando 1 minuto velocidad amasado.Dejamos levar al menos una hora o hasta que doble su volumen.
A continuación echamos el resto de los ingredientes excepto la mantequilla y programamos 8 minutos velocidad amasado.
Cuando falten dos minutos para terminar echamos la mantequilla en pomada y dejamos terminar el amasado.
Después sacamos y formamos una bola que guardamos dentro de un bol, cubrimos y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble el tamaño.
Luego, amasamos ligeramente y dividimos la masaa en dos partes iguales.
Del mismo modo, estiramos y formamos dos rulitos,con los que hacemos una trenza.
Ahora colocamos sobre la bandeja del horno, y dejamos reposar hasta que nuevamente haya doblado su tamaño.
Para terminar, precalentamos el horno a 180 grados, pincelamos con huevo la rosca y echamos por encima azúcar humedecida con anís y opcionalmente almendras troceadas.
Para terminar horneamos 30-35 mins.
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