Roscon de reyes 2016



Este año para el roscón quise hacer una nueva versión que no necesitará masa madre y qué mejor que la receta que nos proponía Megasilvita en su blog





Para la presentación quería hacer algo diferente y parece que este año se ha llevado esto de realizar el roscón como en porciones, cosa que veo ideal para repartirlo. Me inspiré en la presentación del blog Cookcakes de Ainhoa que también participaba con Megasilvita en el #rosconday!



INGREDIENTES (roscón de 7 buenas porciones):

120gr de azúcar

130gr de leche

70gr de mantequilla

2 huevos

30gr de levadura fresca de panadería

15gr de agua de azahar

ralladuras de piel de un limón y de una naranja

550gr de harina de fuerza

una pizca de sal

Gelatina, fideos de chocolate, almendra crocanti y almendra laminada para la presentación

PREPARACIÓN:
Para la receta en mi caso utilicé la Kitchen Aid, pero en el vuestro lo podéis realizar a mano sin problema si no dispones de ella, simplemente se trata de mezclar todos los alimentos juntos y amasar la masa resultante bastante por lo menos durante 10 minutos

Esta masa la dejaremos reposando hasta que doble su tamaño, en mi caso tardo casi 2 horas en este punto. Volvemos a amasar la masa quitándole todo el aire y la dividimos en porciones, de en mi caso unos 150 gramos realizando bolas que colocaremos encima del papel vegetal y alrededor de un aro de emplatar engrasado. Volveremos a dejar levar en mi caso durante toda la noche

Al día siguiente pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180 grados por 20 minutos

Para la presentación yo mezcle agua hirviendo con gelatina y cuando estaba templada pinte por encima el roscón y añadí almendra crocanti, fideos de chocolate y almendra laminada

Por último rellenamos con nata montada (crema de leche) y cacao



Siento que la entrada haya sido un poco más tarde del día de Reyes pero no quería dejaros sin ver lo bonito que queda con esta decoración


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Etiquetas: dulces de navidad

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Para el Adorno: 70gr Azúcar70gr Almendra Molida30gr Mantequilla1 Huevo Batido 1.- Con el vaso y la cuchilla muy secos pulverizar el azúcar 30 seg. velocidad progresiva 5-10.2.- Echar las almendras y la mantequilla y mezclar tres segundos a velocidad 33.- Reservar Para hacer la Masa Madre: Ingredientes: 70gr Leche10gr. Levadura Prensada Fresca1 Cucharadita Azúcar130gr Hariza de Fuerza 1.- Introduc ...

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