Ingredientes
Fermento madre
100 gr harina
2 gr Levadura fresca
60gr Leche
Roscón
Fermento anterior
350 gr harina de fuerza
60 gr de leche cocida con canela, cascara dd limón y naranja
30 gr miel
Esencia de azahar
Anís
2 huevos
80 gr de azúcar
110 gr de mantequilla
1 pizca de sal
Ralladura de medio limón y media naranja
Decoración
Azúcar escarchado
Pepitas de chocolate
1 huevo
Modo de preparación
1. Hacer el fermento madre y dejar reposar 3 horas.
Calentar la leche con la canela y la cascara de limón y la naranja.
Hacer la masa del roscón con la harina, la levadura fresca, agua de azahar, anís y los huevos.
Amasar unos 5 minutos y añadir poco a poco la azúcar. Y amasar hasta que quede bien integrado.
Añadir la mantequilla bien fria y amasar hasta que la masa quede de nuevo integrada. Ayuda tener las manos y la mesa enharinada. Hacer una bolita, poner en un bol y tapar con un trapo de algodón. Dejar reposar 1 hora.
Coger la masa que habrá crecido y amasar ligeramente. Prepararuna bandej de horno con un papel de horno y poner un roscón y dejar reposar 1 hora.
Preecalentar el horno a 180C
Pintar con huevo, decorar con trocitos de chocolate y azúcar escarchado
Hornear durante 30 minutos.
Ya lo tenemos, espero que os haya gustado y lo hagaís estos reyes.
Archivado en: Dulce, Navidad Tagged: crissosweet, recetas navidad, roscon, roscon de reyes
Fuente: este post proviene de Crissosweet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
