Cuando vi estos roscos en el blog de Rosa Comer especial, sabía que tenía que probarlos.
La verdad que no soy mucho de dulces navideños, pero como me gusta mucho el anís, sabía que estos roscos no me iban a decepcionar, y así fue. En dos semanas los he hecho 3 veces.
Rosa explica muy bien cómo hacerlos y no me resultó difícil. Como todo buen dulce requiere su tiempo de elaboración pero con la Thermomix tendrás la masa preparada en menos de 3 minutos.
Te invito a que los pruebes, están deliciosos. Yo no quiero otros.
PARA 20 ROSCOS:
150 gr. de harina de fuerza
160 gr. harina de repostería
130 gr. de azúcar glasé.
10 gr. de anís en grano (2 cucharaditas)
125 gr. de manteca de cerdo ibérico (pomada)
50 gr. de almendras tostadas molidas
1/2 cucharadita rasa de vainilla (en pasta), Rosa la puso molida
125 gr. de anís dulce
Tuesta en el horno las harinas a unos 175ºC durante 15 MINUTOS APROX.
Cuando lleves 7 MINUTOS echa un vistazo y remueve la harina con una cuchara, ¡no le quites ojo!
Haz lo mismo con la almendra si no la has comprado tostada. Estará lista en unos 10 MINUTOS APROX. ¡no le quites ojo!
Una vez estén tostadas, deja enfriar.
A continuación, si las almendras las tuvieras enteras, pícalas con la Thermomix hasta que queden bien molidas. Reserva.
Pon en el vaso las harinas, la mitad de azúcar (65 gr.) y el resto de ingredientes (anís en grano, licor de anís, almendras tostadas, vainilla y manteca).
MEZCLA 30 SEG. / VEL.6.
PROGRAMA NUEVAMENTE 2 MIN./VEL. ESPIGA.
Retira del vaso y sobre la superficie de trabajo y termina de integrar bien la masa.
Estira con un rodillo sobre una hoja de papel vegetal.
Elige un molde circular de unos 6 cm. de diámetro, y otro molde más pequeño para hacer el círculo interno. En este caso estrené mi descorazonador de manzanas, fue fantástico. Si no tuvieras, lo puedes hacer con un tapón, pero mejor que sea abierto por ambos lados.
Coloca en la bandeja del horno una hoja de papel vegetal. Pon encima los roscos que vas formando con el molde.
La masa restante que se irá agrietando, dale forma con las manos para que quede bien uniforme y continua haciendo roscos.
Salieron un total de 20 roscos.
Hornea a 180ºC calor arriba y abajo, la bandeja debe quedar centrada en el horno.
Calcula unos 10-12 MINUTOS. deberán quedar como en la foto, no muy tostados.
Deja enfriar por completo y pulveriza con un poco de agua (opcional), para que se adhiera mejor el azúcar glasé al rosco.
Reboza con el resto de azúcar los roscos. Deben quedar bien cubiertos de azúcar, si hiciera falta, añade más.
A mí me encantaron, y seguro que a ti también te enamoran.
Con esta receta me despido hasta el próximo año ya que me tomaré unas semanas de descanso.
Te deseo lo mejor y espero que 2017 te traiga paz, salud y muchos momentos bonitos.
¡¡FELIZ NAVIDAD!!
Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+
La cantidad de roscos, dependerá del tamaño de molde que elijas. Para 20 roscos usé un molde de 6 centímetros de diámetro.
La manteca debe tener una consistencia pomada, para poder integrarla bien con el resto de ingredientes.
Aguantarán perfectamente varias semanas si los guardas en una caja hermética.
FUENTE: Receta adaptada a Comer especial
Fuente: este post proviene de THERMOMIXIL, donde puedes consultar el contenido original.
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