Llega Mayo cargado de flores, para que todas las abejas puedan producirnos esa miel tan rica.
A mi me encanta!! Muchas mañanas para desayunar tomo un panecillo untado con mantequilla y bañado en miel. No necesito nada mas.
Mi receta con miel son estos roscos típicos de Málaga, que tradicionalmente se hacían para Semana Santa.
Estos roscos son menos calóricos ya que se hacen en el horno y no fritos.
Roscos de coín
Ingredientes:
2-3 huevos según tamaño
40 gramos de miel
250 gramos de azúcar
500 gramos de harina
6 c/s de aceite
1/2 c/p de canela
1 pizca de bicarbonato
1/2 limón
Preparación:
Lavar, cepillar y secar el limón. Cortar un trocito de cáscara y el resto rallarlo.
Calentar el aceite con el trocito de cáscara y dejarlo enfriar.
Encender el horno a 200°C. para que se vaya calentando.
Batir los huevos y agregar el aceite frío, el azúcar, la miel, la canela, ralladura de limón y el bicarbonato.
Incorporar poco a poco la harina, hasta formar una masa suave que se pueda trabajar en el mármol o mesa de cocina. (Yo no necesité toda la harina, así que vigilar la que admita).
Separar pellizcos de la masa y formar los roscos, no muy gruesos y con el agujero del centro grande porque al cocer aumentan de tamaño.
Colocarlos en una bandeja de horno, espolvorear con harina y hornear de 8-10 minutos.
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Con esta receta participo en el Reto Typical Spanish del mes de mayo
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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