100 gr. de harina,
175 gr. de azúcar,
4 huevos,
3 cucharas de cacao en polvo amargo,
1 cucharita de levadura para repostería,
pizca de sal.
Para el relleno de la rosquilla:
250 gr. de queso mascarpone,
200 gr. de nata (crema de leche) para repostería,
3 cucharas de azúcar glass,
200 gr. de nutella.
La rosquilla de nutella y nata (crema de leche) de mascarpone, es un postre rápido de preparar y muy sabroso, ideal para desayunar o para merendar (más recetas de postres italianos).
Pre calentar el horno a 180º. En un bol, poner los huevos y el azúcar.
Batir todo hasta formar un compuesto claro y espumoso.
Agregar harina, levadura y cacao tamizados y una pizca de sal.
Batir todo hasta formar una crema densa.
Volcar en un molde para rosquillas.
Hornear durante 30 minutos aproximadamente. Mientras tanto, preparar el relleno: trabajar el queso mascarpone con el azúcar glass.
En otro bol, montar la nata (crema de leche) de repostería.
Agregar la nata (crema de leche) al queso mascarpone.
Mezclar delicadamente hasta formar una crema densa y poner en la nevera. Cuando la rosquilla esté lista, sacar y dejar enfriar.
Cortar por la mitad la rosquilla.
Poner una capa de nutella y otra de nata (crema de leche) de mascarpone y volver a cubrir con la otra mitad. Espolvorear con azúcar glass y listo.
Buena para acabar una cena, para un desayuno o para merendar.
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¡Saludos!
Pier