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Rosquillas de carnaval y anises

Muy recomendables estas rosquillas, quedan super esponjosas, grandes y muy tiernas.Tengo que hacer otra tanda porque las hemos comido todas cuando vinimos de ver los carnavales con un café con leche. Animaros a hacerlas y ya me diréis el resultado y lo sencillas que son.



INGREDIENTES : ROSQUILLAS DE CARNAVAL Y ANISES secos.

* 3 Huevos tamaño pequeño.

* 6 Cucharadas soperas de azúcar mitad morena y mitad blanca.

* 6 Cucharadas soperas de leche semi- desnatada, yo sin lactosa.

* 6 Cucharadas de aceite suave de oliva o girasol.

* Una corteza de naranja para aromatizar el aceite.

* Ralladura de una hermosa naranja sin la parte blanca que amarga.

* Una pizca de sal.

* 1 Cucharada rasa de anises secos.

* 400 gr. de harina de repostería aproximadamente.

* Aceite abundante de girasol para freír.

* Azúcar blanca y morena mezclada para rebozar las rosquillas o con canela.

ELABORACIÓN PARA LAS ROSQUILLAS DE CARNAVAL Y ANISES:

Lo primero que hacemos es poner una sartén al fuego con el aceite, la corteza de naranja y los anises secos.Calentamos y dejamos enfriar. Retiramos la corteza de naranja.

En un bol, batimos con las varillas los huevos y los azúcares hasta que espumen y blanqueen.

Vamos añadiendo sin dejar de batir, la leche a temperatura ambiente y el aceite frito con los anises ya frío. seguir batiendo.

Agregamos a la preparación la pizca de sal y la ralladura de la naranja sin la parte blanca..

Tamizamos la harina de bizcocho y vamos agregando por tandas, seguimos batiendo hasta que tengamos que utilizar las manos y veamos que se presenta una masa blanda pero que no se pegue demasiado a las manos.La trabajamos en la mesa de trabajo con un poco de harina.

La dejamos reposar en un cuenco enharinado media hora.

Pasado ese tiempo de reposo,ponemos en una cazuela profunda aceite de girasol o de oliva muy suave con una corteza de naranja para aromatizarlo.Nos aceitamos las manos ligeramente, cogemos bolas de masa y damos forma de rosco introduciendo el dedo índice en el centro de cada bola, según queramos de grande y las vamos friendo por tandas, damos la vuelta y doramos por las dos partes.

Dejamos escurrir sobre papel absorbente. Antes de que se enfríen las rebozamos con la mezcla de los dos azúcares o canela y azúcar. Quedan ricas noooooo, lo siguiente.





Daros como siempre las gracias por vuestra visita y felices fiestas de carnaval amigos/amigas.

DORIS MIS COSILLAS.

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Etiquetas: Dulces

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