Sumadecolores Idea guardada 627 veces
La valoración media de 806 personas es: Muy buena

Rosquitos

Rosquitos-06


Y esta semana otra receta de dulces tradicionales: rosquitos. Esta receta de rosquillas también es muy típica de las fechas de semana santa, pero por cuestiones de tiempo no había podido prepararlas hasta ahora. Además, eso de las fechas asignadas para preparar una comida no me gusta demasiado. Cuando apetece y se puede se prepara y ¡a disfrutar!

Esta receta la he obtenido de mi madre, que a su vez la aprendió de mi abuela paterna. Se trata de una masa espesa de bizcocho, lo suficientemente dura para manejarla rápido y darle forma, pero no demasiado densa para que la miga quede ligera y esponjosa.

En las fotos para la elaboración, las manitas que aparecen son las de mi madre, que fue la que comenzó a prepararlos para enseñarme

Rosquitos-05


Rosquitos

Prep: 30 min Fritura: 30 min 40 unidades Dificultad: Media

Ingredientes:

2 huevos (L) (120 ml)

2 “medidas de huevo” de aceite (120 ml)

4 “medidas de huevo” de leche o zumo de naranja (240 ml)

Ralladura de un limón

1 cucharada de levadura química (1 sobrecito)

8 cucharadas de azúcar

500 g de harina aproximadamente

Aceite de oliva para freír

Azúcar blanco granulado y canela para rebozarElaboración:

En primer lugar freír durante algunos minutos el aceite (120 ml) con algunos trozos de cáscara de naranja. Dejar enfriar.

Separar las claras de las yemas. En un recipiente grande batir las claras a punto de nieve. Luego añadir poco a poco las yemas, la leche/zumo, el aceite, el azúcar y la ralladura y batir bien.

Mezclar unos 100 gr de harina con la levadura, tamizar y añadir a la mezcla. Batir bien.

A continuación se añadirá el resto de la harina poco a poco. Como dice mi madre “harina, la que admita”. Dependiendo del tipo de harina se requerirá más o menos cantidad y mejor empezar poco a poco en vez de echarla toda de golpe. Hay que procurar dejar la masa tan líquida como se pueda y que permita formar los rosquitos. Reservar la mezcla.

Aparte, poner a calentar a fuego medio-fuerte una sartén profunda con aceite de oliva (placa de inducción: 7). Añadir algunas cáscaras de limón para aportar sabor.

Enharinar la mezcla y las manos ligeramente, dar forma a los rosquitos (observar la imagen) y freír durante un par de minutos por cada lado. Luego apartar sobre papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.

Rosquitos-Elaboracion


Dejar enfriar los rosquitos y rebozar con azúcar granulado y canela.

Notas:

Para la receta se utilizaba como unidad de medida uno de los huevos utilizados para hacer los rosquitos. Yo he medido la capacidad para ofrecer una alternativa de las medidas en ml. El huevo de medir queda así. Mi madre suele hacer varias pruebas hasta obtener el punto idóneo de espesor de la masa: espolvorea la superficie de la mezcla y las manos con harina, coge un pellizco de masa y le da forma rápidamente. Si está demasiado blanda, el rosco perderá la forma o directamente no se podrá formar.

Rosquitos-01


Rosquitos-02


Fuente: este post proviene de Sumadecolores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Galletas de jengibre

Ya se acerca el tiempo fresco y con él vienen las recetas otoñales y especiadas. En esta ocasión unas galletas de jengibre. La receta de estas galletas se remonta a mi adolescencia cuando aún no tení ...

Pasta con nata, bacon y champiñones

Hoy traigo una receta que en casa utilizamos mucho porque es rápida, necesita pocos ingredientes y resulta agradable a casi todos los paladares: pasta con nata, bacon y champiñones. Muchas personas i ...

Pasta fresca

Parece que últimamente estoy dedicada a las recetas básicas o que sirven de base a otras recetas más elaboradas. En esta ocasión le toca el turno a la pasta fresca. Estoy segura de que todos tenemos ...

Pastel salado de Verduras

La receta de esta semana es un pastel salado de verduras. Es una de esas recetas comodín que te sacan de más de un apuro; se pueden comer frío o caliente, se puede preparar el día antes para llevarlo ...

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces dulces dulces fritos ...

Bichitos ¡¡Rosquitos de Semana Santa!!

Los Bichitos son unos rosquitos riquísimos que se preparan principalmente por semana santa, aunque en cualquier época del año se pueden preparar porque son una delicia, originales de mi pueblo Espejo (Córdoba, España) en el cual cada familia tiene su toque personal que hace que sus bichitos sean los preferidos por sus familias, por eso para nosotros los que hace mi madre son nuestros preferidos. I ...

Bollería y galletas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Roscos de vino receta tradicional

Vídeo receta roscos de vino receta tradicional: Roscos de vino receta tradicional Dificultad: fácil              Raciones: 20 unidades       Tiempo: 50 minutos Ingredientes: 300 gr de harina 120 gr de vino dulce o moscatel 40 gr de sésamo o ajonjoli 60 gr de azúcar glass 120 gr de manteca de cerdo 1 pizca de canela en polvo 1 cucharadita de licor de anís azúcar glass para rebozar Elaboración: Em ...

Pastelería Recetas Dulces Navidad como hacer panettone ...

Panettone con Pepitas de Chocolate

Se acercan las Navidades y hoy el Forner de Alella preparamos un Panettone con Pepitas de Chocolate. Una deliciosa receta de este famoso dulce italiano conocido mundialmente, en este caso el Pannetone tiene deliciosas pepitas de Chocolate. Si quieres en nuestra página encontrarás otra receta de Panettone tradicional que está genial. INGREDIENTES para un molde de 17 cms. de diámetro: Para hacer la ...

recetas dulces recetas de roscos recetas postres faciles ...

Roscos de Anís

Receta de Roscos de Anís Qué rica esta receta tradicional de toda la vida: Roscos de Anís. Es un dulce fácil de hacer y preparar. Además de idóneo para estas fechas, para Semana Santa, para Navidad...para cualquier ocasión. Nunca pasarán de moda los rosquitos. Ingredientes: Huevo Leche Azúcar Harina Aceite de girasol Anis o aguardiente Levadura Limón Canela ¿Cómo se hacen los Roscos de Anís? 1 ...

general bollería

Fartó [Repostería tradicional valenciana]

Ya ha entrado el otoño y antes que las temperaturas se lleven por completo lo que queda de verano, quiero compartir uno de las meriendas del verano más típicas valencianas. Como buena valenciana que soy, no puede faltar la receta del "Fartó" en el blog. Se trata de un dulce de bollería que se elaboró expresamente para acompañar la horchata, por su forma alargada, ligera y esponjosa, au ...

postres recetas postres

Cupcakes de chocolate

Desde tiempos inmemoriales, en la cocina el ser humano siempre ha tratado de crear cosas bonitas, pequeñas, coquetas... De ahí han salido los cupcakes. No son más que pequeñas tartas hechas en forma reducida. Esta es una receta básica para hacer cupcakes. Es sencilla y rápida. Partiendo de ella podemos hacer muchísimas variaciones. Podemos cambiar el bizcocho añadiéndole esencia de limón, naranja, ...

Recetas EEUU fresas ...

Strawberry pie

¡Hola! Hoy os traigo una rica receta de tarta americana de fresas de la bloguera Joy the baker. La elección de hoy no es casualidad… jejeje es para participar en el concurso que organiza Fresas de Europa en colaboración con Alma Obregón!!!! El premio es una masterclass con ella!!!!!!!!!!!!! Si ganase sería increíble porque soy muy fan fan de Alma!!! Es más, empecé en esto de la repostería gr ...

recetas postres navidad postres

MARQUESAS

Cuando se acercaban las fiestas de Navidad y uno de nuestros tíos aparecía en el comedor de la abuela con unas hojas que llamábamos de papel de barba, sabíamos inmediatamente que no eran para hacer pajaritas o barquitos de papel. Eran para que nos pasásemos toda la tarde haciendo rectángulos de papel para las marquesas. Como la familia era extensa había que hacer una cantidad considerable de marqu ...

RECETAS RECETAS DE POSTRES RECETAS NAVIDAD

Roscos de nuez

Este año gran excedente de nueces, recogimos muchas, así que decidí probar con unos ricos roscos de nuez. La receta la encontré por internet pero no pongo el enlace porque tuve que improvisar mucho, es decir, no me cuadraba nada, ni cantidades ni forma de hacerlos ni nada, una receta muy rara, así que una vez que tenía listos los ingredientes vi que aquello no iba a funcionar e improvisé sobre la ...

general dulces navideÑos

ROSCÓN DE REYES ( amasado tradicional)

La versión en thermomix del roscón ya tiene unos cuantos años y me encanta.Este año he querido probar amasando a mano y he seguido el amasado de moda, el de Ibán Yarza, con mis propias variaciones. El resultado es también fantástico. En vuestras manos queda la elección;eso sí, con estas medidas sale un roscón de proporciones normalitas mientras el otro es extragrande. Prefermento 90 gr. de harin ...