Rubio en Tartera

Cuando el mar te da una Dorada como esta y la convertimos en un guiso tradicional como puede ser hacerlo en Tartera creo que no hay nada inigualable y mas completo en sabor. ¿Lo vemos? De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos TIEMPO DE COCCION: 30 minutos COMENSALES: 2 personas INGREDIENTES: 1 Dorada de 1 kg aprox. 75 g de Guisantes 1/2 Cebolla 2 dientes de Ajos 3 ...

Hola a todos hoy es turno para un guiso de pescado muy tipico de la cocina gaditana, el protagonista cazon, en el que unas patatas, un buen vino Fino para el rehogado y cocinandola lentamente es mas que suficiente para obtener un maravilloso guiso marinero. Para los que desconoceis a este tipo de pescado puedo decir que es un escualo, esta provisto de cartilagos, su peso suele rondar entre los 2 a ...

ARROCES Hoy es turno de un arroz lleno de sabores pronunciados en el que en esta ocasion vamos a unir el bacalao con almejas de carril en un arroz caldosito. Me ha encantado, me ha gustado y ha sido una autentica delicia en el que no dejo de reconocer que con esta materia prima es facil cocinar y ademas el exito esta asegurado. Pero lo mejor sera verlo como hacerlo. De Jose Carlos Monje-La Coci ...

Es turno para un arroz de esos que te dejan el recuerdo de un sabor inconfundible y cuando llega el fin de semana y nos reunimos con amigos o familiares quien no hace un buen arroz, paella o fideua, pues bien vamos hacer un arroz con gambones que a mi en particular me ha encantado y que seguro os va a marcar y gustar a todos ustedes. Asi pues vayamos a el. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi T ...

Hoy quiero dedicar este post al Marrajo familia de los tiburones y es una de las 45 especies que habitan en las aguas españolas y se puede decir de el que llega a medir hasta 4 m de largo y pesar hasta 700 kg de peso. Voy a utilizar su ventresca en el que vamos hacer un buen fondo de verduras y vamos añadirle unos buenos chocos y en el que lo mejor sera ver toda su realizacion. De Jose Carlos Mon ...

Hola a todos hoy toca Arroz caldoso y lo vamos hacer ciego en el que acompañado de productos del mar vamos a realizar un arrocito muy marinero lleno de muy buenos sabores. Asi pues os invito a que veais su realizacion. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos TIEMPO DE COCCION: 25 minutos COMENSALES: 2 personas INGREDIENTES: 150 g de Arroz redondo 150 g de Chocos ...

Hola a todos hoy quiero volver con un arroz caldosito y para ello vamos a hacerlos con un molusco vivalvo como es la chirla y acompañada de gambas un arrocito muy marinero que nos va a encantar. Ademas creo que vamos a ver poco a estas pequeñas almejas por un tiempo ya que segun sus capturas se van a dejar de realizar ya que su tamaño no es el que deberia de tener segun la Junta y estudios que se ...

PESCADOS Hola a todos hoy es turno para un pescado de piedra se le llama gallineta, es de tonos rojizos, cabezón de ancha boca, de carne grasienta y compacta. Se suele utilizar como sustituto del cabracho para utilizarlos en pates, aunque como yo voy a hacer para ustedes en caldereta va de lujo y si ademas de todo esto lo acompañamos con unos choquitos de la bahia de Cadiz creo que el triunfo l ...

INGREDIENTES: Raciones: 2 - 4 Preparación: Cocción: 43 min. Ingredientes: 800 g RODAJAS DE MERLUZA 500 ml CALDO DE PESCADO 200 ml VINO BLANCO 30 g ACEITE DE OLIVA 2 unidad/es PUERROS PARTE BLANCA 2 diente/s AJO 10 g HARINA DE MAIZ 3 g SAZONADOR CON AZAFRAN 1 gota/s LIMON 1 pizca SAL 1 pizca PIMIENTA 1 gota/s SALSA PICANTE OPCIONAL PREPARACIÓN: 1. En la vaporeta exterior echamos ...

Algo pasa cuando un poco de marisco, unos fideos gordos y un buen caldo de mariscos es mas que suficiente para disfrutar de una buena comida. Tocaba y tenia ganas de hacer una fideua en donde unicamente apareciera el marisco y que mejor forma de hacerla entre familia echando un buen dia. Asi pues pasemos a ver esta maravillosa receta. De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi TIEMPO DE PREPARACION: ...