comunidades

Ruedas de berenjena al horno.



 Esto de tener un blog de cocina, te hace intentar ser más creativo. No me queda más remedio. Tengo que poner recetas que, habitualmente, no preparo, algo que me viene muy bien, porque así amplío mis gustos gastronómicos, que, dicho sea de paso, son muy limitados.

Esta receta, la encontré en el blog mi cocina es chicunini., y como las berenjenas me encantan, me dispuse a prepararla según su receta. Además van al horno, lo que la hace un pelín más ligera.  

A la hora de prepararlas yo las dejé con piel, pero la próxima vez, las pelaré, porque la piel al horno, no se hace bien y resultan más duras de masticar.

Como siempre he añadido algunas modificaciones, pocas, la principal es acompañar este plato con un toque de miel de caña, imitando las berenjenas fritas que se hacen por mi tierra. Si no las habéis probado así, hacedlo. 

   INGREDIENTES:
1 berenjena.

1 diente de ajo.

4 cucharadas de pan rallado.

Unas hojitas de perejil fresco.

Sal y pimienta.

2 cucharadas de queso rallado.

Mayonesa Ligeresa

Miel de caña.

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el ajo y el perejil y triturar 5 segundos a velocidad progresiva 7-10.

Añadir el pan rallado, el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezclar todo muy bien.

Cortar la berenjena en rodajas no muy gruesas. Dejar en un plato espolvoreadas de sal unos minutos.

Precalentar el horno a 220º.

Untar una capita muy fina de mayonesa a las ruedas de berenjena y rebozar con el aliño. Hacerlo por las dos caras y colocar en una fuente de horno con papel.

Hornear unos 25-30 minutos hasta que las veamos doradas. A mitad del horneado dar la vuelta con cuidado.

Servir con un hilo de miel de caña.

Ponemos a salar las berenjenas un ratito antes para que no amarguen. Mientras preparamos el rebozado.


Ponemos un ajo y hojitas de perejil en el vaso y lo trituramos.


Añadimos el pan rallado, el queso (yo lo puse light), la sal y la pimienta. Lo mezclamos todo muy bien.


Este rebozado lo colocamos en un bol, para rebozar la berenjena.


Ahora, con la mayonesa Ligeresa (por quitarle algo de calorías), las pintamos.


Una capa finita, solo para que se quede pegado el rebozado.


La pasamos por el rebozado. Lo hacemos por las dos caras.


Y las ponemos en una bandeja de horno.


Cuando las veamos doradas, las sacamos. Pero a mitad de horneado, hay que darle la vuelta.


    Con una cucharada generosa de miel de caña están... Tenéis que probarlas.


    Un aperitivo original.


 
    Las próximas las probaré sin piel. Quedarán mejor.


Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Todavía está el verano dando coletazos, por lo que seguimos con recetas frescas. Aquí en Málaga tenemos verano para rato, a veces hasta finales de octubre, por lo que en mi casa siguen apeteciendo re ...

Vuelvo después de unas semanas de vacaciones en el blog. Y no podía empezar septiembre sin tener una receta especialmente dedicada a los peques de la casa, ahora que la vuelta al cole es inminente. ¿A ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros ensaladas salado ...

Sandra Novo Reconozco que generalmente disfruto de las fiestas navideñas como el que más, si hay que cantar se canta, si lo que toca es salir y darlo todo pues se da, y en lo tocante a la comida lo mismo, disfruto como el que más de todo tipo de platos que suelen acompañar nuestras mesas. Eso sí, llega un momento que lo que mi cuerpo me pide es algo light, ligero y depurativo. La receta de hoy es ...

recetas de primeros pasta

Me encanta la pasta, bueno ya os habréis dado cuenta mas de uno verdad, es que esta tan rica. Pues hoy os traigo otra variedad de ellas con berenjenas y como hay en el huerto aun hay que sacarle provecho a esta verdura acompañada de un poco de carne picada que tengo en el congelador, haber que os parece mi plato de hoy. Ingredientes: 250 gr. de ruedas Una berenjena 100 gr. de carne picada de cerdo ...

Recetas con berenjenas comidas

Muy bueno días queridos amigos fitness. Para este día de hoy les traigo una receta muy saludable para hacer en cualquier momento del día. Vamos a aprender a preparar canoas de berenjena al horno. Tranquilos, si no sabéis lo que es yo os lo resumo. Para este plato vamos a necesitar nuestro ingrediente estrella, la Berenjena. Si te gusta mucho la berenjena como nosotros debes probar esta receta, por ...

recetas de primeros tapas y entremeses verduras y legumbres

Este es un plato que me ha apasionado desde pequeño y no solo por el contraste de sabores dulce y salado que lleva asociado, sino sobretodo, por la textura tan crujiente que adquieren al freírlas y que las hacen verdaderamente irresistibles. Aunque he usado miel de abejas, os recomiendo que las probeís con miel de caña para realzar aún más el sabor. La elaboración tiene sus pequeños trucos para qu ...

general aperitivos fiesta ...

Hay horas sólo se puede superar esta tapa de berenjena y anchoa con una cerveza bien fresquita. Muy sencillito... Ingredientes: 2 berenjenas Para la mezcla de rebozado: harina la que admita+1huevo+1/2 cucharadita de levadura+250ml agua con gas+sal Aceite girasol Preparación: Cortar las berenjenas en láminas o rodajas y espolvorear con sal, dejar reposar 30 minutos para que suelten el agua. Hac ...

platos únicos recetas recetas al horno ...

Hoy es un día especial para la mayoría de los niños, que comienzan el colegio, primaria y párbulos. A todos ellos, está dedicada esta receta de hoy y en especial a mi sobrina Cristina, en su primer día de colegio: San Jacobos de berenjenas al Horno o Cachopos de Berenjena con jamón y queso al horno. No me digáis que no se os hace la boca agua. San Jacobos de Berenjenas al Horno San Jacobo ...

general carnes cocina menorquina

Una receta típica menorquina son las berenjenas rellenas al horno. Normalmente se hierven las berenjenas partidas en mitades, se vacían y después se rellenan, ya sea con un sofrito y la propia berenjena o mezclado todo con carne picada. Pero en casa, como hay niños comen solo el relleno y quedan las barquitas de las berenjenas vacías en el plato. Mi solución ha sido triturar las berenjenas con ...

general verduras olla gm

Ingredientes: 2 berenjenas. 14 lonchas de pechuga de pavo del tamaño de las lonchas de berenjena. 7 lonchas de queso del tamaño de las lonchas de la berenjena. Huevo batido para rebozar. Me han salido 12 san jacobos. Para el rebozado:100 grs. Queso rallado. 80 grs. Pan rallado. Ajo en polvo. Perejil. Elaboración: Cortamos las berenjenas con la mandolina. De este tamaño. Las ponemos con un poco de ...

general

Bueno, pues después de unas semanas de descanso toca empezar a retomar el blog...pero poco a poco. Ya me pondré las pilas cuando empiece el cole y los niños me dejen cocinar a gusto. Esta receta está basada en una típica tapa andaluza. La he adaptado al mundo "singlu" haciendo una mezcla de harinas que forman un rebozado crujiente y riquísimo que absorbe poco aceite (os lo recomi ...