Por el segundo lunes seguido vuelve nuestra sección de ¿?#?SabíasQue?….? que tanto éxito esta teniendo!
¿#SabíasQue…? La ricotta no es un tipo de queso como lo es la mozzarella, parmesano, provolone, etc. Se hace a partir de leche al igual que los quesos, pero con el suero resultante de la producción de estos. Es un subproducto del proceso de queso. Para que esto se haga sin suero y leche, es fresco y tiene un bajo contenido en grasa.En nuestra web puedes encontrar algunas recetas (dulces o saladas) hechas con ricotta, un ejemplo: http://www.cocinerositalianos.net/postres/tarta-queso-requeson/
¿#SabíasQue…? La famosa Salsa Alfredo o los Fettuccine Alfredo no se conocen con estos nombres en Italia: Esta receta de hecho, en un plato muy habitual en los restaurantes italo-estadounidenses.Se dice que Alfredo Di Lelio inventó la salsa Alfredo en 1914 como una variante de los fettuccini al burro (fettuccini con mantequilla) en su restaurante Romano “Alfredo alla Scrofa”.
La contribución original de Di Lelio fue duplicar la cantidad de mantequilla antes de colocar los fettuccini. La mantequilla adicional se habría puesto para que la esposa embarazada de Di Lelio pudiera digerir mejor el plato.Un cliente asiduo del restaurante de di Lelio recuerda que el restaurante se hizo famoso cuando Mary Pickford y Douglas Fairbanks quedaron enamorados del plato en su luna de miel en 1927. Para expresar su gratitud, regalaron a di Lelio un tenedor y una cuchara de oro con una foto de ambos comiendo en el restaurante, foto que di Lelio colgó en su local. Pickford y Fairbanks cocinaron el plato a sus amigos de Hollywood, que pronto se hizo mundialmente famoso.Alfredo di Lelio se retiró en 1938 y vendió el restaurante con sus fotos al abuelo de Mario Mozzetti, el actual propietario. Mozzetti mantuvo el nombre y el menú. En 1959, cuando Roma se preparaba para una importante celebración religiosa, algunos empresario ofrecieron a Alfredo di Lelio abrir un nuevo restaurante. Di Lelio se prestó para recibir a los clientes del nuevo emprendimiento y sacarse fotos para decorar el local de la Piazza Augusto Imperatore. La expansión continuó en 1977 cuando el hijo de di Lelio y Guido Bellanca abrieron un nuevo Alfredo’s en el Rockefeller Center de Nueva York.
Esta receta se hizo muy popular y acabó difundiéndose por toda América.
En nuestras recetas tenemos muchas otras salsas más ricas…échale un vistazo!
http://www.cocinerositalianos.net/recetas/primeros/
¿#SabíasQue…? Hay una receta en la que la pizza se cocina frita en lugar de utilizar el horno para su cocción, en Nápoles y generalmente en su región, se fríe la masa de la pizza en una sartén hasta que esta quede bien hinchada. Una vez esté bien cocinada, se procede a añadir la salsa de tomate natural, el queso rallado (Parmigiano o queso de oveja) y la hoja de albahaca fresca.Si no os lo creéis intentaremos sacar lo antes posible un vídeo para que lo veas con vuestr@s ojos!
Mientras tanto os aconsejamos también nuestra Pizza Focaccia!
http://www.cocinerositalianos.net/primeros/focaccia-italiana-y-pizza-focaccia/
¿#SabíasQue…? El pesto no se realiza nunca con perejil. El color verdoso de la salsa se debe a las hojas de albahaca machacada.La receta original del pesto? Puedes encontrarla en nuestra web junto a muchas más.
http://www.cocinerositalianos.net/primeros/pesto-a-la-genoves/
¿#SabíasQue…? No se le echa aceite al agua de la pasta. Jamás echarle aceite al agua que se usa para hervir la pasta. Todos los condimentos, incluido el aceite, se añaden solo una vez escurrida la pasta y lista en el plato.En nuestra web puedes encontrar el tutorial para cocinar la pasta perfecta!
http://www.cocinerositalianos.net/primeros/como-cocinar-pasta-perfecta-tutorial-spaghetti-macarrones/
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