Hola, hola!!!
Ya estamos de nuevo por aquí!!
Durante estos días de ausencia hemos estado de vacaciones en Italia. En concreto en esta ocasión hemos visitado Florencia, Pisa y Venecia. En breve os cuento!!
Así que para conmemorar la vuelta y viniendo de Italia, no podíamos volver con otra cosa que no fuera con un super plato de pasta italiana!!
Esta sencilla pero rica salsa para la pasta tiene historia: Alfredo di Lelio, regentaba un restaurante en Roma, y cuando su mujer estaba embarazada, cosa de los antojos y las manías con los alimentos, ideó este plato en el que introdujo una gran cantidad de mantequilla. El plato fue incorporado en el menú del restaurante y llegó a hacerse incluso famoso entre la clientela famosa que llegaba de Hollywood.
Vamos con la receta!
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 200 gr. de fettuccini (o cualquier otra pasta)
- 60 gr. de mantequilla
- 125 ml. de nata (crema de leche) liquida
- 100 gr. de parmesano rallado
- sal
- pimienta blanca
- nuez moscada
Preparación:
Ponemos a cocer la pasta en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal. Dejamos cocer unos 14 minutos.
Mientras vamos con la salsa. En un cazo derretimos la mantequilla poco a poco y sin que llegue a hervir. Añadimos la nata (crema de leche) liquida y vamos mezclando con cuidado de que se incorpore a la mantequilla y no llegue a hervir hasta que veamos que espesa un poco.
Apartamos del fuego y añadimos el parmesano rallado, una pizca de sal, pimienta blanca y nuez moscada. Removemos bien.
Escurrimos los fettuccini y los incorporamos inmediatamente a la salsa ya que ésta se espesa enseguida.
Y a disfrutar!! Buen fin de semana!!
Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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