Ys estamos a tercer domingo de mes y aquí vengo con la receta viajera para el reto Cocinas Del Mundo, de La Cajita de Nieves y Elena. Hoy toca viajar a Israel, y como siempre, lo primero que investigo es la comida callejera del país. Me encanta todo lo que se pueda comer andando, jeje
Me llamó la atención el Sabij, una especie de bocadillo en pan de pita, totalmente vegano (de berenjenas) con unas salsas para flipar de buenas, el zhug y la salsa de tahina. Seguí la receta de El comidista, para no morir en el intento. Te animas a prepararla y a andar comiendo conmigo?
Ingredientes: (4 pitas)
1 berenjena
2 huevos duros
2 pan de pita
50g. col lombarda
1 tomate
1 cebolleta
1 limón
2 cuch. perejil fresco picado
aceite aove
sal y pimienta
salsa tahina
75g. tahina
1 cuch. aceite aove
60ml. agua
1 cuch. zumo de limón
sal
zhug
35g. cilantro fresco
10g. perejil
1 ajo
1/2 cta. comino
1 clavo molido
2 cuch. aceite aove
2 cuch. agua
pizca azúcar
sal
Triturar todos los ingredientes del zhug y reservar
Triturar todos los ingredientes de la salsa tahina y reservar
Cortar la berenjena en rodajas gruesas y freír hasta que estén tiernas, dejar sobre papel absorbente para retirar exceso de aceite.
Picar el tomate, la cebolleta y el perejil, poner en un bol y añadir la col lombarda en juliana, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite y sal. Reservar.
Cortamos los huevos en rodajas o en cuartos
Calentamos los panes de pita en la tostadora 2 minutos, hacemos una obertura para poder introducir los ingredientes, sin abrirlas de todo
Vamos metiendo ingredientes: Primero untamos la pita por dentro con la salsa tahina, ponemos las berenjenas, huevo, más salsa tahina, el zhug y la ensalada.
Repetimos la operación con cada pita y servimos con muuuuuchas servilletas!!
Lentrada Sabij #CocinasDelMundo #Israel ha aparegut primer a Sopaypilla.
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