comunidades

Salchichas alemanas/Braswurts y Frankfurt: cómo preparar una cena Bávara




Introducción:

De los cientos de tipos de Salchichas las más demandadas a nivel mundial son, sin duda alguna, las de estilo alemán, siempre que sean artesanas y de una calidad superior podremos disfrutar de una estupenda cena bávara cualquier día. Entre todos los tipos de "Salchichas Alemanas" nos encontramos 2 que destacan pro encima de cualquier otras como son las "Braswurts y las Frankfurt".


El concepto de Bratwurst abarca un buen número de salchichas y embutidos de origen alemán. La mayoría de ellas se elabora con carne de cerdo y están embutidas en tripa natural. Todas ellas se pueden freír en una sartén o asar en una parrilla.

La salchicha de Frankfurt, es un tipo de salchicha escaldada alemana hecha de carne de cerdo embutida en tripa natural de oveja. Su sabor especial se logra gracias a un proceso especial de ahumado. Originalmente la salchicha de Frankfurt se produce sin nitritos. Tras los procesos de curado y ahumado las salchichas ahumadas de color amarillo dorado y brillo mate sedoso se ponen en cajas de madera entre capas individuales de pergamino. Las salchichas de Frankfurt nunca se cocinan, sólo se calientan unos ocho minutos en agua caliente

Información nutricional por 100gr:

250 Calorías

18gr de Grasas

8gr de Hidratos de Carbono

14gr de Proteínas

Alérgenos e intolerancias:


Rendimiento, Tiempos, Coste y precio de venta:

Numero de Raciones: 4 Raciones

Tiempo de Preparación: Poco

Tiempo de Cocción: Poco

Dificultad: Fácil

Coste por Ración: Menos de 1€/Ración

Precio de Venta al Publico: 4,50€/Ración

Ingredientes:

4 Salchichas de Frankfurt

4 Salchichas Braswurst

1 Cucharada de aceite de oliva

Mostaza de dijon

Ketchup Casero

Salsa Barbacoa Casera

Chucrut Casero

8 Panecillos para perritos caseros (opcional)

Elaboración:

Preparar estas salchichas no te llevará más de 10 minutos.

Las Braswurst se hacen a la plancha, en una sartén, parrilla o fritas en abundante aceite caliente. Yo las hice en una parrilla a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva, unos 3-5 minutos por cada lado.

Las Salchichas Frankfurt se meten en agua caliente sin que llegue a hervir durante unos 8-10 minutos.

Lo ideal es acompañar estas delicias con una salsa de mostaza, ketchup, chucrut o barbacoa casera.

Yo preparé unos panecillos usando una masa de harina de fuerza, sal, levadura, huevo, leche, mantequilla y Agua. Amasando, dejando reposar para que leve, dividiendo la masa en trocitos de unos 80gr y dandoles forma de panecillos de perritos, volviendo a levar y horneandolos a 180ºC unos 20 minutos. Antes de hornearlos los pinte con huevo batido y espolvoree en unos semillas de sésamo y en otros semillas de amapola.

Puedes montarte una composición alemana para una cena especial como lo hice yo en las fotos para disfrutar, junto a tus amigos y familiares, de unas buenas cervezas fresquitas y estas estupendas "Salchichas Alemanas".

Fotos:











Notas, Consejos y Sugerencias:

Los panecillos se pueden tener hechos del día anterior ya que aguantan perfectamente.
¿Te ha gustado el post? ¿Cual es tu salchicha preferida? Espero tus comentarios.

Fuente: este post proviene de Sergio Benito Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes cocina para solteros ...

Salchichas de pollo {frankfurt} Suelo preparar fiambre casero de pavo y pollo para cenar, comer o llevarme de almuerzo cuando estoy cuidando la línea. Este tipo de fiambre me resulta una alternativa mucho más saludable a cualquier tipo de embutido y de verdad que está delicioso. El otro día se me ocurrió preparar unas salchichas de frankfurt para hacerme unos perritos calientes que no echasen tod ...

Carnes Horno

Rollitos de salchichas y queso con pan de molde Rollitos de salchichas y queso con pan de molde, ideal para preparar una cena informal para toda la familia, para los peques estos rollitos de salchichas franfurt con queso les va a encantar. Como pinchos quedan muy bien también, se pueden cortar en trozos más pequeños y nos vale para preparar un aperitivo. Estos rollitos parecen unos perritos calien ...

Briox Frankfurt Pan

Hace unas semanas fuimos a cenar a casa de unos amigos y solemos llevar algo entre todos, yo lleve este pan relleno de frankfurt, aquí tenéis otra receta de pan de briox que ya publique hace algún tiempo, pan de briox relleno de jamón, queso, pimiento asado y aceitunas, también muy rico!! Os aconsejo si queréis hacer la receta de hoy, poner alguna salchicha de frankfurt mas, yo puse cuatro pero se ...

general cocina alemana ensaladas ...

En ninguno de mi tres viajes al Alemania he probado esta ensalada tan "alemana", Y eso mismo le decía yo a Carlos cuando la publicó el año pasado. Buscando en mi libro de cocina tradicional alemana tampoco encontré la receta, por lo que finalmente me decanté por su receta. Una receta que ha triunfado en casa, y que nos ha gustado tanto que se va a convertir en habitual de nuestra cocina. ...

primeros platos antelación carne ...

Una idea estupenda para un picoteo informal, o para un cumple de los niños...les va a encantar, tened ketchup a mano, que van a acabar pidiéndolo..cuando empiezan ya no paran hasta acabar. TRADICIONAL Ingredientes: 1 plancha de hojaldre rectangular 4 salchichas frankfurt 1 huevo sésamo para espolvorear Preparación: - Encender el horno a 200º - extender la lámina de hojaldre y cortar en cuatro ...

Ensaladas y Verduras Guarniciones

Receta de Ensalada de Patatas Alemana o Kartoffelsalat. Espero que te guste esta versión de la Ensalada Alemana de Papas. Es una ensalada simple y fresca, ideal como guarnición de salchichas, fiambres y carnes. Esta receta me recuerda al restaurante del Parque de la Cervecería de Quilmes, mi ciudad natal. La Cervecería Quilmes, fundada por Otto Bemberg en 1888, tiene un parque hermoso inaugurado e ...

Carnes y aves comida callejera Para picar

Hoy vengo con una receta típica de Alemania, las currywurst o salchichas con salsa de curry. Nosotros las probamos por primera vez cuando estuvimos en Berlin el año pasado y no encantaron ¡Son adictivas! Además, lo mejor de todo, es que las puedes encontrar tanto en los restaurantes como a pie de calle en puestos de comida callejera. ¡En cuanto te llega el aroma del curry no puedes evitar pedirla ...

Hoy os traigo una propuesta que, por lo menos en casa nos gusta muchísimo, son unos ricos y tiernos panecillos tipo viena, rellenos de salchicha de frankfurt y queso cheddar. Yo suelo hacerlos con salchichas de pavo y pollo, pero las podéis sustituir por las que más sean de vuestro agrado. Son muy fáciles de preparar, y ya os he dicho que podéis cambiar las salchichas y el tipo de queso, por el má ...

Entrantes Masas

Estar de vacaciones no es una escusa para dejar de cocinar y perderse ésta sabrosa Quiche con ajos tiernos y salchichas frankfurt... Aparte de estar de vicio lo bueno que tienen las quiches es que podemos aprovechar cualquier cosa que nos vaya quedado en la nevera ó algunas sobras de otros platos.Hoy por ejemplo voy aprovechar unas salchichas frankfurt que camuflaré con unos ajos tiernos para los ...