fuente: www.cocinaconmarta.com
Un lomo (un trocito de dos o tres dedos de ancho), o rodaja de salmón por persona
Un puerro
1/2 vaso de vino blanco
Una cucharada de eneldo
Una cucharadita de harina o maicena
Un pellizco de sal
Un vasito de agua
Aceite de oliva
1. Picamos el puerro, y lo pochamos en la sartén con una cucharada de aceite de oliva. Si queremos añadir champiñones, lo hacemos ahora, y cocinamos todo junto.
2. En un vaso añadimos el vino y una cucharadita de harina o maicena, y el eneldo y un pellizco de sal. Mezclamos hasta que la harina se disuelva y añadimos a la sartén a fuego suave.
3. La salsa va a espesar pronto, así que la vamos rebajando con agua, hasta que tenga la textura que queremos.
4. Cocinamos el salmón unos minutos por cada lado con un poquito de aceite de oliva, al punto que a cada uno le guste. Y lo añadimos a la salsa un par de minutos.
Servimos el salmón cubriendo con un poco de salsa... y a disfrutar!!!!
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