SALMÓN AL HORNO FÁCIL
Como todos sabemos, el pescado no debe faltar en nuestra dieta, .. y uno de los pescados que nos aporta muchos beneficios a nuestra salud, es el salmón.
Lo tenemos disponible todo el año, ya sea fresco, congelado, envasado ( ahumado o marinado ), .. y lo podemos utilizar de las más variadas formas y en todo tipo de preparaciones: deliciosos sándwiches ( ver aquí ), en aperitivos ( ver aquí ) o entrantes ( ver aquí ), .. cocinado a la plancha, en papillote, .. etc, etc.
Hoy vamos a cocinar sálmón de una manera muy cómoda, porque no tendremos que manipularlo practicamente nada, .. no va a manchar, ( al contrario que cocinado de otras maneras .. ), y el olor también va a ser mínimo.
He preferido utilizar rodajas gruesas cercanas a la parte de la cabeza, ya que esa parte es mucho más jugosa.
Verás que sabroso queda de esta manera tan sencilla, y cómo lo harás así en más de una ocasión !!
Ingredientes:
2 rodajas gruesas de salmón de aproximadamente 250 grs. cada una
1 limón
Un par de cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta negra molida
Eneldo y perejil
Preparación:
Añadimos sal y pimienta al pescado por los dos lados y hacemos unas rodajas como de 1/2 cm. con la parte central del limón.
Colocamos el limón en la bandeja del horno, ( a la que podemos poner papel de hornear, para así manchar menos ), y encima las rodajas de salmón.
Espolvoreamos por encima un poco de eneldo, unas gotas de zumo de limón y regamos con un delgado hilo de aceite.
* Como guarnición he utilizado patatas pequeñas cocidas de las que vienen envasadas, ya que de las normales, no daría tiempo a que se hicieran al tener bastante más cocción que el pescado. Son muy cómodas, y quedan vistosas y ricas.
Si las añades .., coloca en la bandeja y añade un poco de sal, pimienta, eneldo y aceite por encima.
Introduce en el horno precalentado a 200º C ( 400º F ), con calor arriba y abajo, y en una posición intermedia.
Mis rodajas eran bastante gruesas y las he dejado unos 18-20 minutos de primeras, .. si las tuyas no tienen ese peso o grosor, .. o vas a utilizar lomos en vez de rodajas, .. puede ser suficiente con 15 minutos.
Una vez pasado el tiempo, deja el horno sólo con la parte de arriba encendida y sube la bandeja a una posición bien alta. Vigila hasta que se dore por fuera unos minutos.
Aquí te dejo el paso a paso en un corto video:
Acompaña si quieres con alguna salsa de tu gusto: Ali oli con leche y lactonesa ( ver aquí ) o una deliciosa: Salsa tártara ( ver aquí )
Como has visto no puede ser más fácil, .. y queda muy rico con el suave toque a limón.
Anímate a hacerlo, que no te vas a arrepentir !!
Espero que te haya gustado y que te venga bien la idea !!
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.. o si las prefieres en video, .. en mi canal de Youtube.
Te dejo otra receta con salmón muy fácil y rápida, que queda estupenda ...
BROCHETA DE SALMÓN Y LANGOSTINOS ( ver aquí )
Saludos desde !! A "cocinear" !! , y buen provecho !!
Mariola
Fuente: este post proviene de Acocinear, donde puedes consultar el contenido original.
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