Salmón con almendras – Salmone alle mandorle






Hola!

Después de tantos dulces hoy le toca  a una receta de pescado, hay mil maneras de comer el salmón y esta es una de las más sabrosas que hemos cocinado últimamente.

Un maridaje perfecto entre el pescado y los frutos secos, para probar!

Ingredientes para 4 personas:

4 piezas de salmón de 150gr cada una

50gr de almendras sin piel

2 gajos de ajo

2 cebollas

2 hojas de laurel

1 limón

3 cuchara de vinagre

9 cucharas de aceite extra virgen

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Preparación:




Pelar el ajo y meterlo en el mixer con las almendras y una cuchara de aceite, tritúralo muy fino y reponerlo en un cuenco.

Unir el pan rallado el vinagre y 4 cucharas de aceite y mezclar muy bien.

Encender el horno a 180ºC.

Pelar la cebolla y cortarla en aros muy finos, sofreírle en 4 cucharas de aceite para 3-4 minutos hasta dorarlas, y meterlas con el aceite en una bandeja para el horno.

Lavar muy bien el salmón y secarlos.

Ponerlos en la bandeja junto el uno al otro, por encima de la cebolla.

Exprimir el limón quitando las semillas .

Espolvorear con sal y pimienta , las lonchas de salmón,y bañarlos con el zumo de limón y echar encima el laurel triturado.

Recubrirlos con el compuesto de pan rallado, almendras y ajo.

 Cocinar el  salmón durante 15/20 minutos.

Sacarlos del horno y servir.

Buon Appetito!

Lahojadealbahaca

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Etiquetas: recetas de segundos

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