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SALMÓN EN PAPILLOTE



Cuando fuimos a comprar el pescado para hacer el arroz caldoso, vi que tenían salmón a muy buen precio. Como hacía días que no comíamos pescado, no dudé en coger unas rodajas, me salieron algo más caras, porque el buen precio era para el salmón entero y era enorme, pero la receta quedó buenísima.

Ingredientes:
2 rodajas de salmón por comensal

2 cebollas tiernas

2 mandarinas

1 plátano

Perejil picado

Sal y aceite

Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix 1 litro de agua, 10 minutos en Varoma a velocidad 1.
Mientras vamos cortando a rodajas finas las cebolletas, las mandarinas y el plátano.
Preparamos un trozo de papel de aluminio, poniendo de base la cebolla y las frutas, ponemos encima 2 rodajas de salmón salpimentadas, echamos un chorrito de aceite y tapamos con otro papel de aluminio, de manera que quedé bien cerrado. Lo ponemos en la Varoma y programamos 20 minutos, evidentemente en Varoma, a velocidad 3.
Cuando se acabe el tiempo, miramos que el pescado esté bien hecho y lo servimos.

Notas:
Podéis hacerlo igual en el horno.
En la receta original, que la saqué de Directo al paladar, llevaba también manzana, pero yo no tenía y no la sustituí por nada.
Haced que os descamen el pescado antes de cortarlo. Si no es un rollo hacerlo en casa rodaja por rodaja.

Fuente: este post proviene de La Flor del Melocotón, donde puedes consultar el contenido original.
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