Cocinandofit Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Salmón marinado



Que ganas tenia de hacer esta receta de salmón hacia un montón que no la hacia. Esta manera de marinar el salmón me la enseño un cocinero de un pueblo de la isla y desde que la probé no la cambio por otra. Un salmón que podemos usarlo para ensaladas, montaditos y otras suculentas maneras de consumirlo, nos aguanta perfectamente en la nevera tapado con papel de aluminio y así poder ir cortando a medida que lo necesitemos. Cuando vayamos al mercado debemos pedir al pescadero que por favor nos prepare los lomos para marinar el sabe como hacerlo, nos sacara toda la espina y nos lo dejara listo para cocinar. Ingredientes: 1 lomo de salmón sin espinas, 150gr de sal, 75gr de azúcar, eneldo y enebro picados. Elaboración: en un bol pondremos la sal,el azúcar ( como podéis ver siempre es el doble de sal que de azucar ) el enebro y el eneldo, la cantidad de especias va al gusto, mezclamos todo muy bien. Ahora debebos coger un trozo de papel de aluminio que nos hará de base para poner nuestro salmón.ponemos una capa del preparado que tenemos en el bol y colocaremos nuestro salmón encima, ahora vamos a cubrir la parte superior del salmón con el resto de preparado.


Cuando este todo cubierto lo taparemos todo con papel de aluminio hasta que nos quede bien tapado. Dejamos en la nevera 15 horas, procurando no mas pues se nos secaría demasiado, transcurrido el tiempo destapamos y quitamos toda la mezcla de sal y azúcar y lo pasamos un pico por agua, espolvoreamos con un poco de eneldo y le echamos un chorrito de aceite de oliva.


Ya lo tenemos listo para consumir y recordad que para conservarlo durante mas días lo mejor es que lo untemos de aceite y este bien tapado con papel de aluminio. Espero lo disfrutéis y ya me diréis que tal os ha salido y que os parece la receta.
Fuente: este post proviene de Cocinandofit, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Jabón líquido con aceite usado

Como ya visteis en otra entrada que ya hice soy de las que elabora su propio jabón para lavar la ropa, pues bien hoy os traigo una receta en la cual usaremos nuestro aceite usado. Si todos fuésemos co ...

Pan con semillas de girasol

Buen domingo por la mañana y con un tiempo raro nos decidimos por cocinar un pan de pipas, a ver qué tal sale. Pues el resultado ha sido bastante bueno aunque para mi gusto lo tendría que a ver dejado ...

Coquitos

Llega la Navidad y que mejor que preparar unos ricos coquitos para acompañar a los turrones y mazapanes, está receta ya la hacían mi madre y mi abuela y hoy he recopilado su receta, espero que os gust ...

Manitas de cerdo

Ahora que ya llega el frío unas manitas de cerdo se hacen apetecibles y yo hacía mucho que no las preparaba. Es una receta muy sencilla pero que necesita tiempo de cocción así que si te decides a prob ...

Etiquetas: aperitivoPescado

Recomendamos

Relacionado

Ensaladas

Ensalada de salmón marinado

COMO MARINAR UN LOMO DE SALMÓN FRESCO? Para hacer esta ensalada de salmón, primero vamos a marinar el salmón que lo tenemos que marinarlo 3 o 4 días de antelación. Aparte tengo que decirles que el Salmón es el pescado con más Omega 3 por eso no va muy bien para nuestro organismo, el ácido graso que posee impide la acumulacion de colesterol malo, y reduce los niveles de los trigliceridos y la ten ...

marinados música pescado ...

SALMÓN MARINADO

Hoy vamos a marinar nuestro propio salmón, el salmón es un pescado riquísimo en Omega3, es genial para comer a la plancha, crudo en tartaro, ahumado o marinado que es lo que vamos a hacer nosotros hoy. El marinado es un proceso muy fácil de hacer y que le aporta al salmón un gusto especial. El salmón que hemos comprado nosotros es de 1,5 kg, y es de la parte central del salmón, también está muy bi ...

Recetas de Navidad Segundos plato de salmon ...

Tartar de Salmón Marinado

El Tartar de Salmón Marinado es un plato muy apreciado y adecuado para una celebración. Hoy lo vamos a preparar con Salmón fresco que hemos marinado durante 48 horas. Es muy fácil de hacer en casa y queda riquísimo.  Si te gusta nuestro vídeo puntúalo y compartelo con tus amig@s, nos ayudarás! Disfruta del vídeo del Tartar de Salmón Marinado y dale al play.  INGREDIENTES: Para marinar el Salmón: ...

cocina tradicional entrantes grupo de recetas ...

Salmón marinado básico o gravlax

Vídeo receta del salmón marinado básico o gravlax: Salmón marinado básico o gravlax Dificultad: fácil Raciones: 4-6 personas Tiempo: 5 minutos más 24 horas Sin gluten Ingredientes: 250 gr de salmón fresco, un lomo limpio sin espinas pero con piel 100 gr de azúcar 100 gr de sal Una pizca de ralladura de limón Pimienta Un ramillete generoso de eneldo Elaboración: Antes de nada el ...

recetas de primeros conserva entrantes ...

Salmón marinado

El salmón marinado es un plato que se asocia a celebraciones por su alto precio. Con esta forma de conservarlo, adquiere un sabor intenso y muy rico. Marinar un pescado, al contrario de lo que podamos pensar, es un proceso muy sencillo y que además se puede hacer en casa con un resultado excelente. Si además lo compramos cuando lo tenemos en oferta, lo podemos conservar muchos meses en el congelad ...

Aperitivos y Entrantes cebolla tierna marinado ...

Cucharitas de salmón marinado

Son recetas indispensable en nuestra cocina, por ser una elaboración fácil de realizar y apetecible para estos días de calor. Se prepara en poco más de una hora por el tiempo que necesita marinar este salmón. Tomar nota de los ingredientes y para la cocina… Bon apetit. Ingredientes: 200g de salmón -Marinado: 100g de azúcar 200g de sal 1 cebolla tierna 2 tomates 1 aguacate c/s aceite de oli ...

APERITIVOS ENTRANTES PESCADOS Y MARISCOS ...

Sergio Benito: Receta de Salmón Marinado al Eneldo.

Introducción: Aunque solemos llamar a este tipo de elaboraciones "marinados" lo cierto es que están más cerca de los "salazones" que de los "marinados" ya que un marinado literalmente es introducir un producto en un liquido aromatizado con la intención de hacerlo más tierno o más aromático. Entonces la técnica que emplearíamos para este "Salmón Marinado al Eneldo ...

Pescados

Cupcakes de Salmón Marinado

Recuerdo que una de mis primeras experiencias cocineras fué marinar salmón, no implicaba contacto con el fuego y mi madre me dejaba, tendría 10 o 12 años. Estaba muy de moda por entonces hacerlo en casa, supongo que por que era muy caro comprarlo ya ahumado. Así que para las Navidades iba con mi madre al mercado municipal a pasar mucho mucho frio, pero muy contenta de salir con mi lomo de salmón p ...

trucos y consejos

salmon marinado

El salmon marinado sale caro comprarlo envasado , con esta receta sale estupendo y mucho más rentable, yo lo compro medio ó entero que es mas barato , guardo la cabeza y la espina central que le pido al pescadero que se la quite, y hago una sopa con ella, o la guardo y cuando tengo unas cuantas hago el caldo para el caldero. Ingredientes: un trozo de salmón según queramos, limpio de espinas pero c ...

general tapa

SALMÓN MARINADO

Ingredientes: 200 g de salmón en una pieza ( limpio de espinas ) Eneldo 150 g de sal gorda para marinar 150 g de azúcar granillo Preparación: - Tan sencillo como mezclar el azúcar, la sal y el eneldo en un bol. En un molde de vidrio que veamos que quepa bien la pieza, le ponemos una capa de la mezcla, enjuagamos bien el salmón y con la piel hacia arriba lo pondremos en el recipiente, tapamos bien ...