Salmorejo

Hoy os traemos esta maravillosa receta tradicional de Córdoba.

Este plato es una sopa fría, muy fácil de realizar y además muy nutritiva y saludable.

Los ingredientes que vamos a usar para prepararlo, van a ser los siguientes:

Ingredientes

1kg de tomates rojos y maduros

200g de pan blanco duro

100g de jamón serrano

2 huevos duros

3 dientes de ajo (sin el germen)

1/4 de vaso de aceite de oliva

vinagre y sal, al gusto

pimentón rojo

agua mineral, para diluir y que no quede demasiado espeso.
Una vez, tenemos estos ingredientes..vamos a prepararlo de la siguiente manera:

Preparación

En primer lugar, dejamos el pan en remojo durante 1 hora en vinagre y agua.

Majamos en un mortero los ajos y el pimentón.

Agregamos al mortero la miga de pan escurrida, el aceite en chorro fino y, sin dejar de remover, añadimos un poquito de agua. Debe quedar una consistencia cremosa espesa, pero sin que quede excesivamente espesa.

Lavamos los tomates y los trituramos con la batidora y añadimos el majado. Pasamos toda la mezcla por el colador chino y añadimos sal al gusto.

Hervimos los 2 huevos durante 10 minutos. Posteriormente, los enfriamos, los pelamos y picamos por separado la yema y la clara.

Cortamos el jamón serrano en trocitos pequeños y pasamos por la sartén hasta que quede crujiente.

Servimos en cuencos y decoramos la superficie con el jamón y el huevo picado.

Ahora solo nos queda disfrutar de su sabor y todas las propiedades que nos aporta.

Aquí os dejamos la foto de cómo nos ha quedado a nosotras.



Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡Disfruta del auténtico sabor de McFlurry en la comodidad de tu hogar con esta increíble receta casera de McFlurry de Oreo! Si eres un amante de los postres helados y de los clásicos de McDonald’ ...

¡Descubre el irresistible placer del Brownie de Oreo! Para los amantes del chocolate y las galletas Oreo, el Brownie de Oreo es el postre perfecto que combina lo mejor de ambos mundos en una deliciosa ...

¡Descubre la irresistible receta de huevos rellenos de atún! Si eres un amante de los sabores inigualables y te encanta sorprender a tus comensales con delicias culinarias, los huevos rellenos de atún ...

Recomendamos

Relacionado

Salmorejos Sopas y Cremas Thermomix

Ingredientes 1 kg de tomates pera maduros 250 g de pan del día anterior, sin corteza 100 ml de aceite de oliva virgen extra Sal Vinagre 1 diente de ajo, sin el germen interior 1 huevo cocido picado Jamón serrano picado Preparación Pon en el vaso de la batidora los tomates lavados, bátelos y cuela con un chino. Devuelve a la batidora el tomate batido. Agrega el ajo (quita el germen central) ...

cremas pures y salsas

INGREDIENTES Para tres personas 70 g de Aove 3 huevos duros 50 g de jamón serrano 1/2 diente de ajo ó según gustos 500 g de tomates pera bien maduros 2 pizcas de sal 70 g de pan del dia anterior 1 cucharadita de postre de vinagre PREPARACIÓN Primeramente pesar el Aove y apartar , poner los huevos duros y picar 2 segundos velocidad 4 y reservar , seguidamente añadir el jamón y pulsar el botón ...

Sopas y Cremas Verduras y Hortalizas

Otra receta que añado a mi repertorio veraniego porque me encanta y por lo fácil que es. Es refrescante y ligera y con el toque de huevo duro y jamón serrano, se convierte en un plato completo y equilibrado. -1 kg de tomates maduros (yo los puse daniela, pero podemos utilizar de pera, de rama,...) -1 diente de ajo -6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (el mío arbequina) -150 g. de un ...

recetas sopas y cremas sopas y cremas ...

Ingredientes para None comensalesMiga de pan 250 gr. aceite 1/8 l. tomates maduros 500 gr. ajo 2 dientes huevo cocido 2 unidades vinagre de vino jamón serrano sal Remojar el pan y estrujarlo entre las manos para escurrirlo. Poner en la batidora con el resto de ingredientes y batir 3 ó 4 veces. Añadir agua helada hasta poner la mezcla a gusto. Servir frío con trozos de huevo duro y jamón serr ...

recetas sopas y cremas receta española ...

Ingredientes para 4 comensales½ kg de tomates rojos y maduros 1 diente de ajo mediano o grande (según gusto) 1 puñadito de sal 70 gr. de pan (de un día para otro) 20 gr. de vinagre al Pedro Ximenez 75 gr. de aceite de oliva virgen 1 huevo duro picado Jamón serrano a taquitos (Thermomix) Eche en el vaso el diente de ajo, los tomates limpios a trozos y la sal, programe 30 segundos en velocidad 5. A ...

VERDURAS Y ENSALADAS

INGREDIENTES: 3 tomates grandes 1 trozo de pimiento verde 1 trozo de cebolla 2 dientes de ajo 1 pepino 2 huevos duros ( cocidos) Jamón serrano ( al gusto) 1 cuchara de aceite de oliva 2 pelizcos de sal 2 cuchara de pan rallado ( opcional) ELABORACIÓN: Pelamos los tomates, los partimos a trozos, junto al pimiento, los ajos y la cebolla. Lo echamos en el vaso de la batidora. Después añadimos el acei ...

Uncategorized Blogger IFTTT

INGREDIENTES: 3 tomates grandes 1 trozo de pimiento verde 1 trozo de cebolla 2 dientes de ajo 1 pepino 2 huevos duros ( cocidos) Jamón serrano ( al gusto) 1 cuchara de aceite de oliva 2 pelizcos de sal 2 cuchara de pan rallado ( opcional) ELABORACIÓN: Pelamos los tomates, los partimos a trozos, junto al pimiento, los ajos y la cebolla. Lo echamos en el vaso de la batidora. Después añadimos el acei ...

Salmorejos Sopas y Cremas Thermomix

Ingredientes para 6 - 8 comensales 1 tarro de espárragos blancos de unos 500 g (en este peso está incluido el jugo), reserva dicho jugo 1 tarro de espárragos verdes de unos 500 g (en este peso está incluido el jugo), reserva dicho jugo 150 g de miga de pan 2 ajos sin el germen central 2 huevos cocidos 20 ml de vinagre, según tu gusto sal 150 ml de aceite de oliva virgen extra Guarnición 2 huev ...

recetas sopas y cremas casero ...

Ingredientes para 3 comensalesINGREDIENTES: 1 kg tomates maduros,que no esten pasados,claro.100 gr pan duro,100 ml aceite oliva virgen(que no amargue mucho),1 diente de ajo(quitad el germen del centro si tuviera),tres cucharaditas pequeñas de sal.Para acompañar 1 huevo cocido,jamon serrano y chorreon de aceite de calidad Empezamos escaldando los tomates durante 40 segundos en agua hirviendo y pa ...

Verduras y legumbres

No suelo subir recetas de sopas a este blog, normalmente nos hacemos la clásica de picadillo, es decir, un buen caldo de ave con fideos y acompañada de picatostes de pan frito, huevo cocido y jamón serrano, todo muy bien picado y añadido a la sopa a la hora de servir, es mi preferida y constituye una cena por sí sola con semejante guarnición. La de hoy es una sopa que hemos preparado por primera ...