Salmorejo



Otra receta que añado a mi repertorio veraniego porque me encanta y por lo fácil que es. Es refrescante y ligera y con el toque de huevo duro y jamón serrano, se convierte en un plato completo y equilibrado.



-1 kg de tomates maduros

(yo los puse daniela, pero podemos utilizar de pera, de rama,...)

-1 diente de ajo

-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

(el mío arbequina)

-150 g. de un buen pan fresco

-sal

Para acompañar:

-huevo duro picado

-jamón serrano picado



Lo hice en vaso americano, pero podemos hacerlo en batidora de mano.

Ponemos el pan troceado en la batidora y sobre este, el tomate troceado para que el pan se empape con sus jugos.

Batimos y añadimos el aceite, la sal y el ajo picado.

Volvemos a batir hasta que quede todo bien triturado y emulsionado.

Debe quedar con textura de crema espesa.

Probamos y rectificamos de sal y ajo hasta dejarlo a nuestro gusto.

Coronamos con el huevo y el jamón y un hilo de aceite de oliva.

Lo metemos en la nevera para que se enfríe.



Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Con unos cortapastas en forma de corazón hacemos estos bocados salados para celebrar San Valentín. Esta vez he usado masa de empanada refrigerada pero igualmente nos sirve la masa quebrada, el hojaldr ...

Ya os hablé de lo fácil que resulta pelar las alcachofas una vez cocidas en las recetas: Corazones de alcachofas rellenas de atún y huevo Alcachofas rellenas de boloñesa En estas recetas hice más de 7 ...

Recomendamos

Relacionado

Salmorejos Sopas y Cremas Thermomix

Ingredientes 1 kg de tomates pera maduros 250 g de pan del día anterior, sin corteza 100 ml de aceite de oliva virgen extra Sal Vinagre 1 diente de ajo, sin el germen interior 1 huevo cocido picado Jamón serrano picado Preparación Pon en el vaso de la batidora los tomates lavados, bátelos y cuela con un chino. Devuelve a la batidora el tomate batido. Agrega el ajo (quita el germen central) ...

recetas sopas y cremas receta española ...

Ingredientes para 4 comensales½ kg de tomates rojos y maduros 1 diente de ajo mediano o grande (según gusto) 1 puñadito de sal 70 gr. de pan (de un día para otro) 20 gr. de vinagre al Pedro Ximenez 75 gr. de aceite de oliva virgen 1 huevo duro picado Jamón serrano a taquitos (Thermomix) Eche en el vaso el diente de ajo, los tomates limpios a trozos y la sal, programe 30 segundos en velocidad 5. A ...

recetas sopas y cremas primeros ...

Ingredientes para None comensalesMiga de pan tomate triturado 1 lata ajo 1 diente sal aceite vinagre guarnición jamón serrano huevo 1 unidad Se le quita la corteza al pan, y se echa la miga en agua fría, hasta que esté bien empapado todo el pan. En el vaso de la batidora vamos echando la miga de pan, escurrida (la escurrimos con las manos apretando un poquito) y la vamos batiend ...

recetas de primeros sopas y cremas salmorejo

La Cocina De Juani Salmorejo Preparación: 1’5 kg. de tomates maduros 200 ml. de aceite de oliva 300 gr. de pan 1 diente de ajo sal unas gotas de vinagre de manzana (opcional) 2 huevos duros (opcional) jamón serrano (opcional) pepino (opcional) pimiento (opcional) cebolla (opcional) Preparación: Ponemos el pan (blanco de trigo tipo telera cordobesa, a poder ser duro de un par de días) trocead ...

cremas pures y salsas

INGREDIENTES Para tres personas 70 g de Aove 3 huevos duros 50 g de jamón serrano 1/2 diente de ajo ó según gustos 500 g de tomates pera bien maduros 2 pizcas de sal 70 g de pan del dia anterior 1 cucharadita de postre de vinagre PREPARACIÓN Primeramente pesar el Aove y apartar , poner los huevos duros y picar 2 segundos velocidad 4 y reservar , seguidamente añadir el jamón y pulsar el botón ...

Andres Rodriguez España BATIDO Cordoba ...

Hola amigos bienvenidos a "La cocina de España", en el post de hoy vamos a hacer una receta de salmorejo cordobés original. El salmorejo es una crema que se sirve siempre como primer plato es originario de Córdoba se toma siempre cuando hace mucho calor porque tiene que estar bien frío y está riquísimo. INGREDIENTES 1 KG DE TOMATES DE PERA 150 GR DE PAN CANDEAL SAL 1 DIENTE DE AJO 150 ...

ENTRANTE

SALMOREJO Si el plan no funciona, cambia el plan pero no cambies la meta INGREDIENTES tomates maduros preferentemente de pera 1 kg pan duro de 1- dias de atraso 200 gr aove (aceite de oliva virgen extra ) 200 ml. dientes de ajo ...

recetas sopas y cremas sopas y cremas ...

Ingredientes para None comensalesMiga de pan 250 gr. aceite 1/8 l. tomates maduros 500 gr. ajo 2 dientes huevo cocido 2 unidades vinagre de vino jamón serrano sal Remojar el pan y estrujarlo entre las manos para escurrirlo. Poner en la batidora con el resto de ingredientes y batir 3 ó 4 veces. Añadir agua helada hasta poner la mezcla a gusto. Servir frío con trozos de huevo duro y jamón serr ...

recetas sopas y cremas sopas y cremas ...

Ingredientes para None comensalesTomate 1 kg. pan duro 1 barrita ajo 2 unidades aceite de oliva 2 vasos jamón serrano 3 lonchas agua 1 vasito sal vinagre huevo cocido 1 unidad [imagen=1825136] Es necesario un recipiente grande en el que entren todos lo ingredientes. Cortar la barrita de pan en pequeños trozos e introducirlos en el recipiente. Cortar el tomate igualmente y añadirlo al recipient ...

recetas de primeros http://elcontadordeines.blogspot.com.es/2014/05/bastones-de-berenejena-con-salmo general

INGREDIENTES (4 PERSONAS) : 1 BERENJENA GRANDE. 1/2 KG DE TOMATES PERA MADURO. 1 DIENTE DE AJO. MEDIA BARRA DE PAN DURO. SAL VINAGRE ( SI ES DE JEREZ MEJOR) HARINA. ACEITE DE OLIVA. UN HUEVO COCIDO. DOS LONCHAS DE JAMÓN SERRANO PICADO. http://elcontadordeines.blogspot.com.es/ PREPARACIÓN: PONEMOS A REMOJO EL PAN DURO EN UN POCO DE AGUA , NO MUCHO. COGEMOS EL VASO DE LA BATIDORA O OTRO RECIPIEN ...