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Salsa brava- Patatas bravas





Esta salsa la he hecho tal cual dio la receta el programa "cometelo" de Canal Sur. Ingredientes:

dos dientes de ajo


una cebolla (aunque en la foto parecen huevos)

un pimiento rojo

3 tomates

3 guindillas cayena

1 cucharada de pimentón (dulce o picante si queréis más picante la salsa)

sal

aceite de oliva

1/2 vasito de vino blancoPonemos aceite y comenzamos a dorar los ajos troceados, la cayena ( yo puse tres, pero depende de lo picante que queráis la salsa podemos poner más) ponemos la cebolla troceada, doramos bien, y agregamos el pimiento cortado a trozos, rehogamos el pimentón y a continuación para que no se queme ponemos el tomate troceado. Dejamos unos minutos dorar todo junto e incorporamos el medio vaso de vino blanco. Dejamos hasta que reduzca y trituramos la salsa.

Para preparar unas patatas bravas pelamos y cortamos las patatas en trozos aproximadamente del mismo tamaño y ponemos a freir en aceite no demasiado abundante y a fuego medio-bajo, para que se pongan blanditas y se hagan por dentro. Vamos dando vueltas, vueltas, y si al pinchar están tiernas es el momento de subir el fuego al máximo para dorar por fuera.

Ponemos sal a las patatas y colocamos en una fuente, ponemos por encima mayonesa y salsa brava.

Enrique de Cometelo preparó la mayonesa con curry y orégano para aportar más sabor. Me quedó salsa brava, y la he usado también para acompañar unos filetes a la plancha. Las fotos hoy... regular, la salsa y las patatas muy ricas.


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Etiquetas: Patatassalsas

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