Cuando hace tiempo empecé a ver en internet, lo de Salsa de Caramelo Salado, me picó la curiosidad.
Comprobé que en realidad era una Salsa de Caramelo, solo que se le añadia sal
Cada receta ponia una cantidad distinta de sal
Y unas con sal gorda, la mayoria, y otras con sal fina
Opté por probar las cantidades y la sal gorda de la mayoria
Despues, probé con la sal fina
Sea como sea, muchas veces era tanta la cantidad de sal, que menos a caramelo, me sabia a puro salero, asi que bajé la cantidad y la ajusté un poco para percibir el caramelo y la sal.
Yo soy más de sal fina y con ella la hice
Ingredientes
200 ml nata (crema de leche) para montar
150 gr azúcar
50 gr mantequilla a temperatura ambiente
1/4 Cucharilla rasa de Sal (yo sal fina)
Preparación
En un cazo poner a calentar lentamente la nata (crema de leche)
En otro cazo poner el azúcar a fuego lento
Cuando esté hecho el caramelo sin grumos, apartar del fuego
Con mucho cuidado añadir poco a poco la nata (crema de leche)
Poner nuevamente al fuego
Sin dejar de revolver hasta que no queden grumos
Añadir la mantequilla y la sal sin dejar de revolver
Cuando esté todo bien mezclado
Dejar entibiar
Comentariu
Como comprobareis, hice la Salsa de Caramelo y solo tuve que añadirle la sal.
Podeis comprobar la sal cuando vayais a dejarla entibiar, si veis que deseais más cantidad, acercarla al fuego e ir añadiendo hasta que quede a vuestro gusto
Espero que vos preste
¡¡ Q´aproveche !!
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