SALSA DE CARAMELO SALADO

SALSA DE CARAMELO SALADO Esta salsa de caramelo salado es toda una delicia, es fácil de preparar y queda perfecta con infinidad de postres dándoles un toque muy especial.

Es ideal para acompañar las tortitas, helados, bizcochos, tartas...o simplemente a cucharadas esta deliciosa. Me recuerda a los caramelos de toffe de Solano.

Espero que os guste!!!



Ingredientes:

200 gr. de azúcar

2 cdas. de agua

90 gr. mantequilla temperatura ambiente

120 ml. de nata (crema de leche) de montar

1 cdta. de sal MaldónPreparación:

En un cazo ponemos el azúcar con dos cucharadas de agua a fuego bajo, sin remover. Tan solo podemos voltear el cazo para que se vaya derritiendo por completo.

Cuando se vea de un color dorado, lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla, con cuidado porque salpicará un poco, mezclamos.

Una vez la mantequilla se haya integrado volvemos a poner al fuego y seguimos moviendo con unas varillas durante un minuto.

Volvemos a retirar del fuego e incorporamos la nata (crema de leche) que estará templada, con cuidado pues salpicara algo, mezclamos.

Llevamos al fuego y seguimos mezclando con las varillas hasta que se vea todo integrado, Apagamos el fuego y añadimos la sal, volvemos a mezclar y nos tiene que quedar una salsa con una consistencia cremosa.

Dejamos que se atempere un poco y lo volcamos en un cuenco de cristal, previamente esterilizado y lo dejaremos que se enfríe por completo.

Deliciosa!!!





FUENTE: "Ama Obregón"

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