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Salsa de queso azul.

No soy muy de salsas, de hecho, la única salsa que me gusta es la barbacoa. No soy ni de ketchup, mostaza, mahonesa?pero a Ismael, le gustan bastante. Así que es él quien me pide de vez en cuando que le haga alguna. Y la última petición fue salsa de queso azul, buscando por la red, la  receta que más me convenció fue la de la web ?Javi recetas? porque se asemejaba a una bechamel, pero en lugar de usar queso Roquefort, la hice con queso azul.

Ésta salsa se hace en un momentito y se puede usar para acompañar pasta, carne o lo que quieras.

Ponemos delantales y ¡a cocinar!

Ingredientes.

Para 4 personas, unos 250 ml.

100 gramos de queso azul.

200 ml de nata (crema de leche) para cocinar.

25 gramos de mantequilla.

1 cucharada pequeña de maicena (5 gramos)

1 diente de ajo pequeño

sal  y pimienta negra

En un cazo a fuego medio, pon la nata (crema de leche) a calentar, añade el ajo machacado y el queso desmenuzado. Mueve bien hasta la total disolución del queso, sin grumos.

En otro cazo añade la mantequilla y cuando se derrita, añadimos la harina que tostamos durante un minuto.

Una vez tostada la harina, le añadimos la mezcla anterior (queso, nata (crema de leche) y ajo) y dejamos a fuego bajito durante 10-15 minutos, para que se liguen bien los ingredientes.

Pasado este tiempo, rectificamos de sal, pimienta negra al gusto y listo.

Nota: en el caso de que quede muy espesa o nos guste más clarita, añadimos un poco de nata (crema de leche) o leche y movemos bien.

Es importante tostar bien la harina, para que la salsa no tenga sabor a crudo.

Espero que os guste.



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