Cocina

La cocina de Catina Idea guardada 0 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Salsa salbitxada



La salsa salbitxada es una salsa buenísima y parecida al romesco. La salvitxada es una salsa originaria de Cataluña (España), concretamente de la localidad de Valls en la provincia de Tarragona, y sirve para acompañar a los calçots en las calçotadas. No debemos preocuparnos si preparamos más de la necesaria, ya que podemos guardarla en el frigorífico durante una semana, para acompañar platos de arroz, verduras, carnes o pescados a la parrilla.

Ingredientes:

1 pimiento rojo

2 guindillas rojas

5 dientes de ajo sin pelar

40 gr de almendra tostada laminada

4 tomates maduros

1 cucharada de vinagre de Jerez

100 mililitros de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 grados.

Colocamos el pimiento rojo, las guindillas y los dientes de ajo en una bandeja de horno y los asamos durante 10 minutos.


Retiramos las guindillas y los ajos, damos la vuelta al pimiento y volvemos a meter al horno durante 20 minutos más. Sacamos y dejamos enfriar.

Colocamos las almendras en el vaso de la batidora, añadimos el pimiento, las guindillas, los ajos y los tomates pelados y troceados sin semillas.


Añadimos el vinagre, una cucharadita de sal y trituramos hasta obtener una pasta, vamos añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de batir para conseguir una sal espesa.




Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastel Dundee

Este pastel típico de Escocia, lo suelen preparar para Navidad, lleva el nombre de la ciudad de Dundee y se dice que era el preferido de Maria I de Escocia. Con él, vuelvo al reto Reposteras por Europ ...

Turrón de nata y nueces

Me he decantado por esta receta de turrón con almendras, nueces y azúcar glass, porque es un turrón que he visto cocinar a mi madre en casa siempre por navidades, amén de los clásicos duros y blandos. ...

Canapés con atún y anchoas

El último viernes de cada mes, Elvira administradora del blog Así se come en Granada nos propone en su reto Tus Recetas un ingrediente. El de este mes ha sido el pan de molde y pensando en las fechas ...

Etiquetas: Salsas

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros salsas vegetariana ...

SALSA ROMESCO CON CALÇOTS

Se necesita: -3 tomates medianos -1cabeza de ajos -1ñora -1puñado de almendras y avellanas tostadas (yo no le puse avellanas) -1rebanada de pan -1chorrito de vinagre -media guindilla -sal -1vaso de aceite -Ponemos en remojo con agua caliente la ñora una hora. -Limpiamos quitando las pepitas y la reservamos. -En una cazuela del horno colocamos los tomates , la cabeza de ajos y lo introducimos al h ...

general salses - salsas

Salsa Romesco (Salsa de calçots)

Avui us porto una recepta que es increïble, la salsa dels calçots, la popular salsa romesco.És una salsa que va bé per multitud de receptes no només pels calçots que ara estan tan de moda i a més en plena temporada, si no també per acompanyar verdures a la brasa o al forn, peixos, carns a la planxa o a la brasa, fins i tot per condimentar amanides! És d?aquelles salses que van bé amb tot, agr ...

recetas de primeros entrantes

Calçots rebozados con salsa romesco

Ahora que ya la temporada de calçots está dando los últimos coletazos y pronto será imposible comprarlos hasta el año que viene, os proponemos una receta diferente a la que estamos acostumbrados a ver con esta variedad de cebolla tierna. Lo típico es asarlos directamente sobre una parrila colocada sobre las brasas y la llama de fuego hasta que se cocinen y se quemen un poco por fuera. Pero com ...

recetas de primeros salsas y guarniciones

Salsa romesco

La salsa romesco es una salsa típica y de origen catalán, más concretamente de la provincia de Tarragona. Se utiliza para acompañar tanto carnes como pescados o verduras. Por supuesto es la salsa ideal para degustar unos buenos calçots (variedad de cebolla tierna típica de Cataluña) o unos espárragos trigueros hechos a la brasa. Como en la mayoría de las salsas hay tantas versiones como cocineros ...

recetas de primeros salsas conservas

Romesco / Salsa para calçots

Hoy os traemos nuestra versión familiar del romesco, una salsa potente y concentrada. Estas salsas admiten muchas variaciones en cuanto a la proporción de los ingredientes y la textura y consistencia final. Ir probando hasta encontrar vuestro punto, la que más os guste. Esta que os proponemos a veces la llamamos en casa "salsa de turrón", porque está cargadita de almendras y avellanas, p ...

recetas de primeros básicos conservas ...

Salsa romesco

Salsa romesco Esta primavera nos fuimos con los amigos a pasar un fin de semana a la montaña, compramos unos calçots para asar en la barbacoa pero no encontrábamos salsa romesco hecha en ningún sitio, así que teníamos dos opciones, comernos los calçots sin salsa o hacerla. Me habían dicho que era una receta sencilla así que me puse manos a la obra y me encantó haberla hecho porque ahora la utiliz ...

recetas de primeros 15 a 30 minutos cocina catalana ...

Calçots rebozados o en tempura con romesco

El calçot es una hortaliza que se produce a finales de invierno y principios de primavera y el Calçot de Valls está protegido por Denominación de Origen. Es una especie de cebolleta con un sabor propio y la forma típica de hacerlos, a grandes rasgos, es sobre un fuego vivo en el que se coloca una malla y se dejan quemar por fuera retirándolos y dejando que en el reposo se acaben de cocinar por ...

Simogas Rainbow Electric A la plancha Otros habitantes del mar ...

Langostinos {a la plancha} con salsa romesco

La salsa romesco es típica de Cataluña, concretamente de la zona de Tarragona. Aunque, como suele ocurrir con los platos tradicionales y populares, existen tantas versiones de salsa romesco como cocineros, las diferencias no suelen ser sustanciales de una receta a otra. De sabor ligeramente picante, combina a la perfección con pescados y mariscos a la plancha, aunque también se usa para acompañar ...

general salsas saladas verduras

CALÇOTS AL HORNO CON SALSA ROMESCO.

Entre finales del invierno y principios de primavera las fruterías catalanas se llenan de manojos de calçots que están esperando a ser asados sobre la llama viva (no hay que esperar a que se hagan las brasas). Después se lían en manojos de 25 en papel de diario y se deja reposar unos minutos hasta que se terminen de hacer en su propio calor. Así es como se preparan las populares calçotades aquí en ...

recetas de primeros calçots romesco ...

CALÇOTS EN TEMPURA CON SALSA ROMESCO

Song : Maika Makovski - Language Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people 8 calçots grandes / 8 spring onions 4 tomates / 4 tomatoes 50 gr de almendras / 1,76 oz of almonds 4 dientes de ajo / 4 cloves of garlic 3 ñoras / 3 ñora peppers ½ cebolla / ½ onion 100 gr de harina de tempura / 3,52 oz of tempura flour 200 cl de agua con gas / 67´6 fl oz of sparkling water 50 gr de pan / 1,76 oz ...