RECETA Nº 179 – TZATZIKI
Raciones: 400 ml
Dificultad: Fácil
Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción:
Coste: Bajo
Tipo: Salsas
Familia: Salsa mediterránea
Sub Familia: Salsa Griega
Cocción:
INGREDIENTES
340 gr yogur griego (2-3 yogures)
1 diente de ajo grande triturado
1 trozo pepino fresco pelado y rallado fino (2-4 cucharadas según gusto, a mi me gusta suave)
½ limón (zumo)
1 cp eneldo picado muy fino (fresco mejor)
1 cp orégano seco (opcional)
2 cs AOVE (opcional)
Sal fina
1 pzc pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN
1. Lo primero es sacar las pepas y rallar muy fino el pepino, asegúrate de rallar el pepino, no vale picado, laminado o similar, hay que rallarlo y muy fino, ahora hay que apretarlo bien para escurrir el exceso de agua.
2. Escurrimos el suero de yogur en un colador o tamiz fino con mucho cuidado, reservamos.
3. Ahora, una vez tenemos todos los ingredientes listos, es decir, picados, rallados… los colocamos en un bol y mezclamos muy bien.
4. Para terminar, rociamos el AOVE y movemos un poco más, guardamos en frío una media hora y servimos.
NOTAS
Puedes probar sus variantes añadiendo una pizca de comino molido, hierbabuena, perejil fresco picado, algunas hojas de menta fresca picadas, olivas negras, pimentón, pimiento, etcétera, sus variantes son inmensas no solo por que se prepara por toda Grecia, sino que también es una receta que comparte con Turquía, Chipre y algunos países de Oriente Medio como Líbano o Irán, donde usan una salsa muy similar llamada djadjik.
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