Salsa verde (tomatillos y chiles asados)

El picante es uno de los sabores que más debate provoca, cada persona tiene su punto de "confort", hay quien no lo tolera, y quien si no llora es que no pica. Para nosotros estos chiles tienen un picante tolerable, y hay alguna técnica para reducirlo: la capsicina (responsable del picor) se concentra en las semillas y la parte carnosa del interior, y es mayor en la parte superior que ...

Bacalao en salsa verde con pimientos asados Bacalao en salsa verde con pimientos asados ,historia: Para la receta de hoy vamos a hacer un bacalao en salsa verde con pimientos asados. La salsa verde la haremos con ajos, un poco de harina, vino blanco, perejil picado y un buen aceite de oliva. Es una receta de pescado que bien podéis incluir en vuestro recetario del día a día y ya que estamos, guard ...

El picante es uno de los sabores que más debate provoca, cada persona tiene su punto de "confort", hay quien no lo tolera, y quien si no llora es que no pica. Para nosotros estos chiles tienen un picante tolerable, y hay alguna técnica para reducirlo: la capsicina (responsable del picor) se concentra en las semillas y la parte carnosa del interior, y es mayor en la parte superior que en ...

Uno de los ingredientes más representativos de la comida latina son los chiles, los hay grandes, pequeños, suaves o fuertes; los chiles son un ingrediente que viene deleitando los paladares más exigentes y más codiciados en muchas de las recetas latinoamericanas. Con ellos se preparan infinidades de salsas y recetas famosas tanto en Centro América como en Suramérica, su sabor no puede faltar en la ...

El viernes fue el Día de Canarias. Recién llegados de nuestro viaje familiar, me vino de maravilla el día festivo para que el impacto de vuelta a la realidad no fuese tan duro. También me sirvió para tener algo de tiempo y meterme en la cocina a preparar una cuantas recetas. No fue algo premeditado pero el menú de ese día me salió de lo más tradicional: de primero, rancho canario, que es una espe ...

Ingredientes para None comensalesPerejil ajo aceite de oliva extra sal En un mortero se machaca muchísimo perejil y algún ajo(depende de la cantidad que se vaya a hacer y de lo fuerte que guste). Añadir, para que sea más fácil, algunos granos de sal. Cuando esté machacado se va echando aceite virgen de oliva y mezclarlo todo. Fuente: Luisa

Hoy os propongo una receta muy sencilla, pero que os va a dar mucho juego, ya que es el acompañamiento perfecto para muchos platos, generalmente de pescado y marisco. Como ya habréis adivinado se trata de la salsa verde. La salsa verde es un acompañamiento sencillo y económico pero sin lugar a duda aportará un toque único a tus platos y lo mejor de todo es que es muy sencilla de hacer ya que no t ...

Ingredientes: -1/2 cebolla -1 diente de ajo -Sal -Vino blanco -Guisantes -1 cucharada de harina -Pimienta -1 hoja de laurel -Agua -Perejil Preparación: 1º) Picar y pochar la cebolla y el ajo con la sal 10 minutos 2º) Añadir harina y vino y dejar evaporar 3º) Poner agua y añadir perejil. laurel y pimienta. Cocinar cinco minutos removiendo sin parar 4º) Quitar el laurel y pasar por la batidora 5º) V ...