Estas son de ternera pero pueden hacerse con pollo, cerdo, cordero…
Ingredientes:
pasta filo.
300 gr. de ternera picada.
ajo, cebolla y pimiento verde.
jengibre, perejil y menta.
comino, cúrcuma y pimentón.
queso manchego semicurado.
mantequilla, aceite y sal.
Ponemos en una sartén con 2 cucharadas de aceite el ajo, la cebolla y el pimiento, bien picaditos, a pochar. Cuando la verdura haya perdido su tersura añadimos la carne, todas las hierbas y especias y le damos unas vueltas hasta que esté hecha. En este momento añadimos el queso rallado o cortado pequeño y esperamos a que se integre totalmente con la carne.
Abrimos nuestro paquete de pasta filo, la cortamos en tiras y ponemos sobre ellas un paño limpio y mojado para que no se reseque, la pasta filo se seca con mucha rapidez dada su finura y se echa a perder totalmente.
Sacamos las tiras de pasta de una en una y ponemos una buena cucharada de carne al principio de cada tira. vamos haciendo dobleces para que quede con forma triangular y pegamos el final de cada tira con un pincel y un poco de mantequilla derretida.
Freímos en abundante aceite nuestras samosas, las sacamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y las servimos bien calientes y acompañadas de una ensalada.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
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