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Sandwich de Lacón con Queso Fundido y Cebolla Caramelizada

sandwich lacon


Receta
Sandwich de Lacón con Queso Fundido y Cebolla Caramelizada
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2 Sandwiches
Tiempo
50 minutos
Ingredientes
Para la cebolla caramelizada
25gr de Mantequilla1 Cebolla cortada en juliana1 Cucharada de azúcar
Sal
Pimienta
30gr Cerveza negra
1 Cucharada mostaza
2 Cucharadas salsa worcestershire
Para el sándwich
4 Rebanadas de pan de molde para tostadas
Mantequilla
100gr de Lacón
150gr Queso maasdam (o emmental, gouda…)
Elaboración:
Preparamos la cebolla caramelizada
1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la mantequilla y programamos 1 minuto, 90º, velocidad 3.
02-Accesorio
tiempo
temperatura
velocidad

2. Añadimos la cebolla cortada en juliana, el azúcar, una pizca de sal y pimienta al gusto. Programamos 15 minutos, 90º, velocidad 1.
02-Accesorio
tiempo
temperatura
velocidad

3. Añadimos la cerveza y programamos 15 minutos, 130º, velocidad 2. La cebolla tiene que quedar tierna y el líquido ligeramente almibarado.
02-Accesorio
tiempo
temperatura
velocidad

4. Incorporamos la salsa worcestershire y la mostaza. Programamos velocidad 4 unos 30 segundos.
02-Accesorio
velocidad
tiempo

Preparamos los sándwiches
1. Pasamos el lacón por la plancha o sartén y cocinamos para que se nos quede tierno por dentro y ligeramente crujiente por fuera.
2. Untamos las rebanadas de pan de molde con mantequilla y tostamos por ambos lados.
3. Para montar los sándwiches, colocamos el lacón sobre una de las rebanadas, ponemos un poco de cebolla y el queso que tendremos rallado. Tapamos con la otra rebanada y ponemos al calor de la plancha o sartén durante 1 minuto para que se funda el queso.
4. Hacemos un corte de forma que nos salgan dos triangulos de cada sandwich.
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