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Sandwich de lomo adobado, pimientos y berenjena

Receta de sandwich de lomo adobado, pimientos y berenjena


Con unos panecillos redondos y algunas verduritas de la nevera vamos a hacer un sandwich de lomo adobado para chuparse los dedos.
Este es un bocadillo con pan redondo derivado de los llamados "serranitos", que llevan lomo adobado, pimientos verdes, jamón serrano y tomate en pan de mollete o pan de Viena, pero en esta ocasión lo he preparado con pimiento, berenjena, queso brie y mostaza. La berenjena y el pimiento le dan una jugosidad fabulosa.Ingredientes:
1 pan de sandwich redondo
2 filetes de lomo adobado
1/2 pimiento verde
1/4 de berenjena
queso brie
1 cucharada de mostaza a la antigua
aceite de oliva
sal y pimienta
Preparación:
1. Unta de mostaza a la antigua la base del pan.

2. Fríe unas rodajas finas de berenjenas y los pimientos verdes en tiras. Cuando estén listos (han de quedar blanditos), incorpora la berenjena y colócala sobre la mostaza,

3. Frie el lomo adobado y colócalo sobre la berenjena.

4. Coloca las tiras de pimiento frito sobre el lomo y encima del pimiento 2 lonchas de queso Brie.

5. Coloca el bocadillo sobre la plancha caliente para que el queso se derrita un poco.

6. Monta el bocadillo y sirve.

Sandwich de lomo adobado, pimientos y berenjena
Receta de Sandwich de lomo adobado, pimientos y berenjena


Puedes acompañarlo con unas patatas fritas o con con una ensalada.
¿Sabías que....?
...La berenjena es una aliada contra el colesterol y contiene un 0% de grasa?
Nunca deben comerse crudas porque tiene una sustancia tóxica (la Solanina)
Este sandwich ha sido preparado con la canción Lost in love de Air Supply:



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