Solemos llamar vegetal a un sándwich cuando la mayoría de sus ingredientes son verduras, frutas y hortalizas, aunque luego los completamos en muchas ocasiones con quesos, fiambres o huevos. Aquí tienes muchas ideas para hacer un sándwich vegetal completo. Algunos son vegetarianos, otros son veganos 100% y otros van completados con otros ingredientes.
En todas las composiciones recomendamos un tipo de pan, pero como en natural eso queda al gusto de cada cual.
En todas las sugerencias hablamos de sándwiches que se sirven fríos o con el pan ligeramente tostado, pero no se hornean si se ponen en sandwicheras para que no se deterioren los vegetales.
Por la humedad que suelen llevar sus ingredientes, estos sándwiches deben consumirse la momento de ser preparados para que el pan no se humedezca y se deteriore. De todas formas hay que escurrir muy bien las hojas de lechuga, tomate, pimientos… y todos los ingredientes vegetales que vayamos a usar.
Sándwiches con vegetales y otros ingredientes
Vegetal de ensaladilla (en la foto, sándwich segunda línea)
Rebanadas de pan blanco. Rellenamos con una ensaladilla rusa hecha a tu gusto, con huevo, atún… o los ingredientes que suelas ponerle, pero que sea espesa y consistente.
Vegetal con atún
Pan blanco, de cereales o integral, al gusto. Untamos de salsa mayonesa, si quieres aderezada con un poco de mostaza. Ponemos atún en aceite bien escurrido, tiras de pimiento rojo (morrones o piquillos) y lechuga en hojas o picadita.
Sándwich Club, un clásico de los grandes sándwiches. Puedes ver la receta detallada aquí.
Vegetal con jamón y queso
Pan blanco, de cereales o integral, al gusto.Untamos de salsa mayonesa, si quieres aderezada con un poco de mostaza. Ponemos una loncha de jamón cocido, pollo o pavo, otra de queso, y completamos con rodajas de tomate y lechuga picada.
Vegetal con pollo
Puedes ver varias ideas para hacer sándwiches de pollo aquí.
Vegetal de mariscos
Pan blanco, de cereales o integral, al gusto.Mezclamos unas gambas cocidas o un poco de sucedáneo de cangrejo picado con salsa mayonesa o salsa rosa, lechuga picada y piña escurrida y picadita. Podemos añadir unos pimientos morrones picados. Rellenamos el sándwich con la mezcla.
Mediterráneo con anchoas
Pan blanco, de cereales o integral, al gusto. Untamos de salsa mayonesa. Ponemos rodajas de tomate, una loncha de queso, unas anchoas en aceite bien escurridas y unas hojas verdes de rúcula, canónigos o lechugas.
Sándwiches vegetarianos
Vegetal con huevo (en la foto, sándwich primera línea)
Pan blanco, de cereales o integral, al gusto. Untamos de salsa mayonesa, salsa rosa o salsa tártara. Ponemos rodajas de huevo duro, rodajas de tomate y lechuga picada. Podemos añadir unos espárragos blancos.
Americano con huevo y mostaza
Pan blanco, de cereales o integral, al gusto. Mezclamos huevo duro picado con mayonesa, mostaza antigua y apio picado. Rellenamos el pan y añadimos lechuga picada
Vegetal con queso
Pan blanco, de cereales o integral, al gusto. Untamos de salsa mayonesa aderezada con mostaza. Ponemos una loncha de queso, unas tiras de pimiento rojo asado, zanahoria rallada y unas hojas de rúcula, berros o canónigos. Podemos añadir unas nueces picaditas.
Sándwiches veganos
Hummus y hojas verdes
Pan blanco, de cereales o integral, al gusto. Untamos de hummus y completamos con tomates secos picados y unas hojas verdes de rúcula, berros o canónigos.
Aguacates al ajillo
Pan blanco, de cereales o integral, al gusto. Trituramos con el tenedor un poco de aguacate y mezclamos con un poquito de aceite de oliva y un poco de ajo en polvo. Rellenamos el pan y añadimos rodajas de tomate y lechugas variadas.
Espárragos y remolacha
Pan blanco, de cereales o integral, al gusto. Untamos de mostaza y rellenamos con rodajas de remolacha cocida, unas yemas de espárrago blanco y hojas de lechugas variadas.
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