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Scones, bollitos de mantequilla para el té



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Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de Enero nos invita a preparar un clásico escocés Scones.

Este mes en cuanto ví la propuesta supe inmediatamente de donde iba a sacar la receta, los Scones estaban en mi lista de pendientes desde que ví el post de Biscayenne el pasado año. Enseguida me vino a la memoria esas fotos del bollito con mermelada por encima para acompañar el te. Todas sus recetas están muy bien explicadas y sus post son geniales.

Bueno, como os decía, ya tenia ganas de prepararlos, así que ahi va la receta:

Ingredientes para 40 scones de 6 cm

1/2 k harina

Un poco de harina de maíz (un puñadito)

2 cucharadas de levadura química

2 cucharadas colmadas de azúcar

1 cucharadita rasa de sal

110 gr. mantequilla fría cortada en trocitos

300 ml de leche

1 huevo batido para pincelar

Modo de preparación

Unimos, harina, maíz, levadura química, sal y azúcar, tamizar todo, añadimos la mantequilla y mezclamos todo a mano. Alcanzara la consistencia tipo migas. Añadimos la leche y amasamos hasta que quede suave y no se pegue a las manos, si esto ocurre, añadiremos un poquito mas de harina.

Precalentamos el horno a 200º.

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Extendemos la masa con un grosor de unos 2-3 cm y cortamos con un cortador de pastas circular de tamaño mediano (el mio tenia 6 cm). Colocamos los scones sobre el papel de horno en la bandeja y pincelamos con huevo batido.

Introducimos al horno por espacio de 20 minutos (esto dependerá de cada horno).

 

 

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Sacamos y dejamos templar para servir todavía calentitos.

Como la mayoría de las masas, una vez hechos pueden congelarse para no darse el atracón de golpe.

 

 

 

Relleno

Puede ser mantequilla, mascarpone y por encima siempre mermelada

Los Scones eran originariamente redondos y planos, se utilizaba avena y se cocian en una  sarten. Con la introduccion de la levadura quimica, los Scones pasaron a ser una masa fermentada y cocida akl horno tal y como la conocemos en nuestros dias.

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Son uno de los ingredientes basicos del te de las 5 en Reino Unido, están muy ricos, con los churretes de mermelada desbordando.

Ah!, Yo los guarde en bolsa de plastico y aunque al dia siguiente estaba mas apretaditos, un minuto en la tostadora (sin que llegaran a secarse) los dejó igual de buenos que recien sacados del horno.

Me han encantado y para dejarlos preparados para los desayunos son geniales

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Los próximos los rellenare de alguna crema de chocolate, seguro que no hay nada mejor para acompañar un buen te.

 

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