Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de Enero nos invita a preparar un clásico escocés Scones.
Este mes en cuanto ví la propuesta supe inmediatamente de donde iba a sacar la receta, los Scones estaban en mi lista de pendientes desde que ví el post de Biscayenne el pasado año. Enseguida me vino a la memoria esas fotos del bollito con mermelada por encima para acompañar el te. Todas sus recetas están muy bien explicadas y sus post son geniales.
Bueno, como os decía, ya tenia ganas de prepararlos, así que ahi va la receta:
Ingredientes para 40 scones de 6 cm
1/2 k harina
Un poco de harina de maíz (un puñadito)
2 cucharadas de levadura química
2 cucharadas colmadas de azúcar
1 cucharadita rasa de sal
110 gr. mantequilla fría cortada en trocitos
300 ml de leche
1 huevo batido para pincelar
Modo de preparación
Unimos, harina, maíz, levadura química, sal y azúcar, tamizar todo, añadimos la mantequilla y mezclamos todo a mano. Alcanzara la consistencia tipo migas. Añadimos la leche y amasamos hasta que quede suave y no se pegue a las manos, si esto ocurre, añadiremos un poquito mas de harina.
Precalentamos el horno a 200º.
Extendemos la masa con un grosor de unos 2-3 cm y cortamos con un cortador de pastas circular de tamaño mediano (el mio tenia 6 cm). Colocamos los scones sobre el papel de horno en la bandeja y pincelamos con huevo batido.
Introducimos al horno por espacio de 20 minutos (esto dependerá de cada horno).
Como la mayoría de las masas, una vez hechos pueden congelarse para no darse el atracón de golpe.
Relleno
Puede ser mantequilla, mascarpone y por encima siempre mermelada
Los Scones eran originariamente redondos y planos, se utilizaba avena y se cocian en una sarten. Con la introduccion de la levadura quimica, los Scones pasaron a ser una masa fermentada y cocida akl horno tal y como la conocemos en nuestros dias.
Son uno de los ingredientes basicos del te de las 5 en Reino Unido, están muy ricos, con los churretes de mermelada desbordando.
Ah!, Yo los guarde en bolsa de plastico y aunque al dia siguiente estaba mas apretaditos, un minuto en la tostadora (sin que llegaran a secarse) los dejó igual de buenos que recien sacados del horno.
Me han encantado y para dejarlos preparados para los desayunos son geniales
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