Idea guardada 5 veces
La valoración media de 4 personas es: Excelente

Scones



El Domingo por la mañana, me levanté con ganas de un desayuno especial.
Todos estaban durmiendo, y sabía que iban a tardar en levantarse por la hora de trasnocheo que llevaron.  Tras ir a la terraza y ver el día tan fantástico que hacía, me dije: " Mi niña, hoy te mereces un desayuno memorable ".
Y como de vez en cuando, no sienta nada mal darse un mimo, empecé a repasar mentalmente la lista de cosas ricas que me gustan a esas horas, y ganaron los SCONES en esta ocasión.


La receta la tengo hace veintimuchos años, los mismos que hace que comí el primero de una larga lista. No fue hasta unas semanas después de estar en Londres, cuando un amigo me dijo al salir de una exposición de Leonardo da Vinci, que íbamos a merendar a un sitio especial. { No os creáis que mi memoria es tan buena, es que estuve consultando unos cuadernos }.


He dicho especial ¿verdad?. La decoración era un canto a la primavera en aquél frío mes de Noviembre inglés. Había flores por todas partes: El papel pintado de la pared, El tapizado de las sillas, La vajilla..... un sitio encantador, aunque yo me encontraba un poco fuera de lugar. Era como haber entrado en la casa de una abuelita inglesa. Por supuesto no se tomaba café, sino té y pasteles, muchos pasteles.


Y claro, siendo por la tarde, nos pedimos un té y tomamos un plato variado de scones con todos sus acompañamientos. Madre mía, cómo disfruté aquella merienda. Los había simples, con pasas y con arándanos. Los que más me gustaron fueron con pasas y así son los que he hecho hoy.


Si nunca has probado los Scones, te puedo asegurar que están bien ricos. Son una especie de panecillos, pero con textura de galletas húmedas, que duplican su tamaño a lo alto en el horno y que se suelen rellenar con una nata (crema de leche) que se llama "clotted cream" que está    sincerament exquisita, pero es taaannn grasa, que necesitaría dos horas haciendo bicicleta para eliminar tal exceso.
Y como soy más bien vagueta para estos menesteres, simplemente los partí por la mitad, y los rellené con mantequilla y mermelada de frambuesas.
         


Por supuesto la receta no me la dieron en aquella tetería, pero cuando llegué a casa y se lo conté a Gill, la madre de la familia con la que vivía, me dijo muerta de risa por el entusiasmo, que ya le pediría la receta a su madre, que era la que siempre los hacía.
Un mes después, la tenía en mi poder.



**Hace falta también una yema de huevo batida para pintar los scones antes de hornear**

Este panecillo procedente de Escocia, pero típico en todo el Reino Unido, merece la pena probarlo. Siempre los he comido redondos, pero según la Wikipedia, también admite otras presentaciones.
Con esta cantidad han salido siete, yo te diría que tres por persona, es la cantidad perfecta....si no entras en un ataque de adicción, claro, ahí ya te los comes todos y te quedas tan pancho :)
Al final los repartí, no creáis, se fueron levantando mientras hacía la sesión fotográfica y claro, empezaron a decir: " Yo quiero, yo quiero" ¿Y quien puede negarse? yo no desde luego.
                             


 

En un cuenco añadimos: Harina, sal, levadura y azúcar.
La mantequilla que estará bien fría, la cortamos en trocitos y la añadimos a los ingredientes secos del cuenco.
Con las manos desmenuzamos la mantequilla, queda una mezcla arenosa.
Le agregamos la leche y en cuanto veamos que está mezclada con el resto de ingredientes, paramos. No se trata de amasar como si hiciesemos pan, porque de hacerlo, los scones nos quedarían duros.
Añadir las pasas y mover sólo para repartirlas por la masa.
Dejamos la masa sobre la encimera y con el rodillo le damos sólo una pasada, lo justo para aplanarla y conseguir unos dos centímetros de grosor.
Y así extendida, la tapamos con papel film y la llevamos al frigo durante media hora más o menos, lo justo para que notemos que ha endurecido. {Algunas veces que he ido con más prisas no he guardado este paso y también quedan bien}
Ya fuera, con un cortapastas redondo, vamos cortando los scones y dejándolos sobre la bandeja del horno.
Es importante no girar el cortapastas, es decir, ponerlo sobre la masa sin retorcer, y sacar la pieza. Le daremos la vuelta al poner la pieza ya cortada  en la bandeja, es decir, la parte que antes estaba en contacto con la encimera, será ahora la parte superior del scone, la que pintaremos.
No hace falta separarlos mucho unos de otros, con unos breves centímetros será suficiente, ya que van a crecer a lo alto, no a lo ancho.
Pintamos la superficie con yema de huevo ligeramente batida. Hay quien los pinta con leche, pero la terminación me gusta más con el huevo.
Los llevamos al horno precalentado, 200º, posición media y entre quince y veinte minutos los tendremos listos.


           
Comer aún templados y rellenos:  nata (crema de leche), clotted cream, lemon curd, mantequilla, crema agria, mermelada de frutos rojos.......



Y si no os gusta el té no es obligatorio, aunque ya puestos, hice el ritual completo y me lo tomé con uno bien rico.
En otra entrada los haré con queso, que son mis segundos preferidos.
              Y esto es todo por hoy, espero que los hagáis, son una delicia.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Medallones de solomillo de cerdo

Voy a despedir el mes de Agosto con un rico Solomillo de Cerdo.Dentro de unos días tengo una celebración en casa. Y como quiero que cuando llegue el turno de la carne, dejen los platos bien limpios y rebañados, prepararé unos Medallones de Solomillo como éstos.El solomillo es una pieza especial, sabor suave, carne jugosa y ternura extraordinaria. Se presta a innumerables preparaciones y combina bi ...

Tarta mousse de queso kéfir {con azúcar de abedul}

Hoy te enseño la última receta que he hecho con el Queso de Kéfir. Y te dejo descansar un rato de la Saga del Kéfir { leche, queso } que a este paso en mi blog va a tener más capítulos que una novela llorona de la tele.Esta tarta la hago en casa, no en tantas ocasiones como algunos quisieran, con queso crema. Así que esta vez lo único que he hecho ha sido sustituirlo por el queso de kéfir. Para mí ...

Pipián Rojo de Pollo {Cocina Mexicana}

El Pipián es una salsa de la época prehispana. Es uno de los más sencillos moles {palabra de procedencia nahuatl "mulli" y que significa salsa} de su rica gastronomía y se suele prepa ...

Tortitas Americanas o Pancakes

La primera vez que probé unas tortitas como éstas, imagina si hace años, que fue en la cafetería de Galerías Preciados. Para los que sois más jóvenes y no conocísteis esos Grandes Almacenes, os ...

Etiquetas: generalreposteria.

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulces marian ...

Scones

Hacía mucho, mucho tiempo que deseaba preparar los Scones, cada vez que abría el libro "Salvada por los pasteles" me apetecían y por uno u otro motivo siempre posponía el día de mi encuentro con los maravillosos Scones. Se que no tengo excusas pero es que el invierno y los días grises me quitan las ganas de todo, yo soy una persona nacida en verano y tal vez por eso es que adoro esa est ...

recetas postres desayuno merienda ...

Scones

¡Hola! ¿qué tal el fin de semana? el mío rodeada de niños lo he pasado. Dan ganas de matarlos a veces, pero se sobrelleva jajaja Hoy traigo una receta de amasar. Le estoy cogiendo el gustillo a esto de amasar con las manos, que antes me parecía tan pesado... Lo que no me gusta mucho es el pringue, pero bueno, una de cal y otra de arena. Los scones también son conocidos como panecillos ingleses, en ...

general dulces

Scones

¿Qué? ¡No me lo puedo creer! Casi se me pasa. Esta mañana cuando me he levantado para publicar la receta que tenía programada para hoy, mi ciberamiga Rosa me ha recordado que hoy es el día del Scone en Estados Unidos. Llevaba demasiado tiempo queriendo hacerlos para recordar así mis días en Inglaterra, ¡qué recuerdos! Así que he decidido hacerlos para merendar,la que tenéis a continuación es una a ...

recetas postres repostería

Scones

Hola¡¡ Los scones son unos panecillos típicos ingleses que se hacen para la hora del té. Esta receta es muy fácil y es del libro de Panes y pasteles de Caroline Bretherton. Se hacen en media hora.. qué mejor que unos ricos panecillos para la hora del té? La receta es la original de Caroline, pero yo les he puesto al lado lo que yo he usado, pues no tenía en casa los ingredientes exactos: Ingredi ...

recetas postres scones con arándanos

Scones con arándanos

Panecillos dulces de origen anglosajón......te enseño a preparar scones con arándanos secos y ralladura de limón... ...ideales en desayunos o meriendas... ...en Inglaterra los toman con té y en casa nos encantan con café... ...estos son los ingredientes que necesitas para elaborar scones en casa... * 350 gr. de harina de fuerza* una cuchara sopera de levadura de repostería* 100 gr. de mantequilla ...

recetas postres bisquets bisquettes ...

Scones sencillos

Tenía mucho antojo de un panecillo fácil, rápido y al que le pudiera poner algún relleno dulce o salado, unos bocadillos pequeñitos para matar el antojo de la tarde, y se me ocurrió preparar unos scones, son deliciosos... y lo mejor de todo es que hasta solitos saben rico. Ingredientes: 2 Tazas de harina 1/2 cucharadita de sal 100 gramos de Mantequilla fría 4 cucharaditas de polvo de hornear ...

general pan reto: reposteras por europa

Scones {Reino Unido}

Hello!! Este es mi estreno oficial en el Reto Reposteras por Europa, ya que en el viaje anterior tuve un pequeño problema con las fotos que realicé y no pude participar. Y fue una pena porque la tarta Linzer que elegí estaba deliciosa, pero no se que hice con las fotos, si las borré o no se, vamos que me comí la tarta antes de volver a repetir las fotos. Pero este mes no tengo excusa y aquí estamo ...

recetas de primeros desayuno masas ...

Scones salados

Los scones ( panecillos redondos y esponjosos) son típicos de mi infancia, en Argentina se comen tanto dulces cómo salados (no demasiado), investigando supe que son originarios de Escocia y que se comen muchísimo en Reino Unido o Inglaterra, cómo llegaron a Argentina, ni idea... sigue siendo para mí una incógnita, (si lo sabes, no lo dudes en contarme).Se comen típicamente a la hora del té, aunque ...

general albaricoque chocolate ...

SCONES DULCES Y SALADOS

Buenos días!!!Pues ya os dije yo que me estaba entrando la vena investigadora... primero fueron los Cupcakes de manzana, caramelo, whisky y bacon (mmmmmmmmm) y ahora... scones Salados! Sí, saladoooooos!!! Y no os podéis imaginar como están... ...de Muerte Lenta!!! (nyaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam).Eso sí, como esto es para todos los gustos y paladares, no me he olvidado de los más goloso ...

cocinafacilisimo recetas postres

Scones

Hoy es día de scones, que me había tentado hace unos días y hoy dije, vamos a mover el culo del sillón, a dejar el descanso, prender el horno y listo.¿Es fácil?Facilisimo!¿Apto para todos?Si, pero con unos reajustes si eres diabetico o celiaco ( si gustan preguntan y yo respondo. ) ¿Que se necesita? Paciencia y es que esta masa necesita reposo en heladera o freezer según la prisa y después los dem ...