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Scones con arándanos

Panecillos dulces de origen anglosajón...



...te enseño a preparar scones con arándanos secos y ralladura de limón...


...ideales en desayunos o meriendas...


...en Inglaterra los toman con té y en casa nos encantan con café...


...estos son los ingredientes que necesitas para elaborar scones en casa...
* 350 gr. de harina de fuerza

* una cuchara sopera de levadura de repostería

* 100 gr. de mantequilla fría

* 60 gr. de azúcar

* 100 gr. de arándanos secos

* un limón

* una pizca de sal

* 200 ml. de nata (crema de leche) o leche entera



...calientas el horno a 220ºC, en posición arriba y abajo 


...puedes prepararlos a mano en un recipiente cerámico o en una batidora eléctrica...

...pones la harina de fuerza, la levadura de repostería y la sal...


...añades el azúcar...


...rallas la piel de un limón...


...e incorporas la mantequilla... 


...en dados fría...


...mezclas...


...importante que todos los ingredientes se integren y que la mantequilla se deshaga en la masa...

...notando pequeños granos de mantequilla...



...con este aspecto granulado... 


...incorporas la nata (crema de leche) o la leche entera...


...si eliges la nata (crema de leche), tendrá una textura más cremosa...


...añades los arándanos secos...


...y mezclas...


...no en demasía, sin activar el gluten...
...obtendrás esta masa ligera...
...la masa ideal para hornear scones...


...pones la masa sobre un papel antiadherente...
...si la temperatura ambiente es alta, recomiendo que refresques la masa en nevera...

...para que la mantequilla no se derrita...



...colocas otro papel antiadherente encima de la masa...
...con ayuda de un rodillo estiras hasta tener un mismo grosor...



...unos 10-15 cm. ... 


...con ayuda de un cortador de pastas redondo enharinado...


...cortas la masa...


...dando la forma redonda deseada...


...colocas en la bandeja de horno encima de papel antiadherente...


...puedes volver a amasar la masa sobrante... 


...y hacer el mismo proceso de elaboración...


...pincelas con nata (crema de leche) o leche entera...


 ...las caras de la masa para hornear...


...y cocinas en el horno durante 15 minutos o hasta que estén dorados...


...dejas reposar en rejilla...
...puedes apreciar que están tostados... 


...tanto por debajo como por arriba...


...cuando los abres, notarás una miga esponjosa y suave...
...puedes abrirlos con facilidad sin ayuda de cuchillo...


...en casa los servimos recién horneados...


...con café...


...ideales para desayunar o merendar...


...son muy cremosos...


...acompañamos con queso fresco...


...y mermelada de frambuesas...


...al probarlos la combinación de arándanos secos y ralladura de limón es maravillosa...


...o con queso camembert...


...y mermelada de naranja o albaricoque...


...otra combinación muy sabrosa...


...puedes ver esta vídeoreceta en mi canal YouTube...


...disfruta cocinando, te puede encantar...    



...ya me contarás!!!

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