El único consejo que os quiero dar es que no hagáis esta carne de mas en el horno , ya que sería una pena comérosla muy hecha, ya que en la jugosidad de esta carne radica el éxito de la receta.
Como siempre os quiero enseñar la receta lo primero en vídeo, así de esta manera entenderéis mejor las explicaciones escritas.
Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Ingredientes
Para 6 personas
2 kg de secreto de cerdo iberico
8 patatas grandes
sal y pimienta
200 ml de vino blanco para la primera vez
150 ml de vino blanco para la segunda vez
aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de tomillo
50 ml de mielVamos ya con la receta del secreto a la miel con fotografías paso a paso
¡Venga, toma nota que empezamos!
Vamos a empezar diciendo que la receta la haremos en la bandeja del horno, ya que la cantidad de secretos es bastante, para ello…
Pelamos las patatas y las hacemos rodajas de aproximadamente un cm de grosor y las colocamos sobre la bandeja del horno
a continuación las vamos a especiar, es decir, echamos las sal, pimienta, ajo en polvo, tomillo
las vamos a regar con un chorro de aceite de oliva virgen extra, a mi me encanta el cortijero de viña oliva
y con vino blanco, removeremos bien las patatas y las llevaremos al horno durante 30 minutos aproximadamente.
180º con calor arriba y abajo y la bandeja en el medio del horno.
Nota: el tiempo puede variar en función del grosor de la patata.
En esta primera horneada el vino blanco se os evaporará, no os preocupéis, es normal, ahora regaremos de nuevo con vino blanco
y colocaremos la carne encima y la salpimentaremos bien por un lado, si lo hacéis bien, por un lado es mas que suficiente
echaremos un chorrito de aceite pequeño por encima de cada secreto y lo extenderemos bien con las manos o un pincel
lo volvemos a llevar al horno media hora a la misma temperatura
180º con calor arriba y abajo y la bandeja en el medio
pasado ese tiempo le daremos la vuelta y seguiremos horneando 10 minutos mas
Pasado el tiempo lo sacamos y pincelamos cada secreto con la miel y volvemos a llevar al horno 15 minutos
ya tendriamos listo nuestro secreto a la miel, toda una receta espectacular
la podéis acompañas con una ensalada y unos ricos postres
Estas dos video recetas, las podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarlas, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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