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SEMIFRÍO DE CREMA DE CACAO Y AVELLANAS CON TURRÓN DE JIJONA (ESPECIAL NAVIDAD)

Qué?! Vaya lujo, no? Para quedar como unos auténticos chefs estas Navidades...
Además, lo podéis preparar unas semanas antes porque se conserva en el congelador...fácil de elaborar, como todo lo que yo os presento, económico y delicioso.
Su textura en boca es suave y cremosa, con un leve sabor a avellana y, a la vez, el chocolate y el turrón, que le dan ese toque navideño perfecto para estas fiestas que se acercan.
Feliz Navidad!!





SEMIFRÍO DE CREMA DE CACAO Y AVELLANAS CON TURRÓN DE JIJONA
INGREDIENTES:
para 10 personas
- 220 g de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 100 g de crema de cacao y avellanas (tipo Nutella o Nocilla)
- 200 ml de leche fresca entera
- 500 ml de nata (crema de leche) para montar 35% m.g.
- 60 g de chocolate negro
- 100 g de turrón de Jijona
- 10 barquillos de chocolate
ELABORACIÓN:
Blanquear las yemas con el azúcar con las varillas.


Añadir la crema de cacao y batir hasta conseguir incorporarla por completo. A continuación, incorporar la leche.




Preparar un recipiente con agua y hielo en el que os quepa el bol con la mezcla.
Calentar la mezcla al baño María, sin dejar de remover, hasta alcanzar los 75º C.
Enfriar rápidamente dejando el bol en el agua fría.




Semi montar la nata (crema de leche) y incorporar a la mezcla anterior en 3-4 veces, con  movimientos envolventes, para que no pierda volumen.










Ha de quedar una textura tipo mousse.
Repartir en recipientes de flan o en un molde de pastel rectangular y filmar.
Congelar, como mínimo, 6 horas.




Para servir, sumergir la base en agua templada con cuidado de no mojar los semifríos. Con un pelador, rascar el turrón de Jijona y el chocolate y esparcir por encima. Acompañar de un barquillo de chocolate. Si lo preferimos, podemos derretir el chocolate y disponerlo en lineas finas...
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